2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ไขมันเป็นแหล่งความร้อนในร่างกายที่ใหญ่ที่สุด พวกเขายังมีส่วนร่วมในกระบวนการรีดอกซ์ในร่างกาย ในการทำงานของต่อมไร้ท่อ ป้องกันความเย็นและรอยฟกช้ำของร่างกาย
ไขมันมาจากสัตว์และพืช ไขมัน 1 กรัมให้พลังงานประมาณ 9. 3 แคลอรี ความต้องการไขมันต่อวันในสภาพอากาศอบอุ่นคือ 60-80 กรัม และในที่เย็น 120-130 กรัม ยิ่งจุดหลอมเหลวของไขมันสูง การดูดซึมไขมันก็จะยิ่งแย่ลง (เช่น น้ำมันหมูและน้ำมันหมู)
ไขมันพืชซึ่งแตกต่างจากไขมันสัตว์มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว (จำเป็น) มากกว่าไขมันสัตว์ พวกมันให้กิจกรรมทางชีวภาพมากมายกับไขมันที่คล้ายกับวิตามิน และนั่นคือสาเหตุที่บางคนเรียกพวกมันว่าวิตามินเอฟ
พบว่าการขาดกรดไขมันจำเป็นสามารถพัฒนาหลอดเลือดได้ง่ายขึ้นเพิ่มความไวต่อโรคภูมิแพ้ เมื่ออายุมากขึ้นความต้องการก็เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม ไขมันพืชไม่มีวิตามิน A, D และคอเลสเตอรอล
นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมอาหารที่ถูกต้องที่สุดจึงถูกผสมกัน เนื่องจากไขมันในวัยเด็กมักมาจากสัตว์ เช่น น้ำมัน และในวัยชรา - มาจากพืช การทอดไขมันทำให้ร่างกายดูดซึมได้ไม่ดี
ไขมันประกอบด้วยไขมันที่เรียกว่า สิ่งที่สำคัญเป็นพิเศษคือฟอสโฟลิพอยด์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเซลล์ทั้งหมดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเซลล์ของระบบประสาท
เลซิตินเป็นไขมันที่ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดและความเสื่อมของไขมันในเซลล์ตับ ถั่วเหลือง ซีเรียล ไข่แดง และอื่นๆ อุดมไปด้วยเลซิติน คอเลสเตอรอลเป็นอีกหนึ่งไลโปอยด์ที่สำคัญซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเซลล์ทั้งหมด
ในร่างกายประมาณ 80% และนำเข้าอาหารประมาณ 20% เมื่อเมแทบอลิซึมถูกรบกวนจะสะสมอยู่ในผนังหลอดเลือดซึ่งเป็นสาเหตุของหลอดเลือด
โดยเฉพาะอย่างยิ่งคอเลสเตอรอลที่อุดมไปด้วย ได้แก่ เครื่องในสัตว์ (สมอง, เด็กผู้หญิง, ถั่ว, ฯลฯ), ไข่แดง, ไขมันสัตว์, โกโก้และอื่น ๆ
