ขมิ้น

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ขมิ้น ตามเนื้อผ้าเรียกว่าหญ้าฝรั่นอินเดีย เพราะมีสีเหลืองส้มเข้มคล้ายกับหญ้าฝรั่นที่นับถือ ใช้เป็นเครื่องเทศ สมุนไพร และสีย้อมผ้า

ขมิ้นชันสกัดจากรากของ ต้นขมิ้น ซึ่งมีเปลือกสีน้ำตาลหยาบและภายในสีส้มเข้ม สมุนไพรนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าสนใจมาก รสชาติของมันมีรสเผ็ดร้อนและขมในขณะที่กลิ่นหอมของส้มและขิง มาหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องเทศอินเดียที่มีชื่อเสียงกัน

ประวัติของขมิ้น

ขมิ้นมีถิ่นกำเนิดในอินโดนีเซียและอินเดียตอนใต้ซึ่งมีการผลิตมากว่า 5,000 ปี พ่อค้าชาวอาหรับนำขมิ้นมาสู่ยุโรปในศตวรรษที่ 13 แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ขมิ้นได้รับความนิยมในวัฒนธรรมตะวันตก ความนิยมส่วนใหญ่เกิดจากการวิจัยล่าสุดที่พิสูจน์คุณสมบัติการรักษา ผู้ผลิตขมิ้นเชิงพาณิชย์ชั้นนำ ได้แก่ อินเดีย อินโดนีเซีย จีน ฟิลิปปินส์ ไต้หวัน เฮติ และจาเมกา

ส่วนผสมของขมิ้น

สีของขมิ้นชันแตกต่างกันไปตามพันธุ์ต่าง ๆ แต่ก็ไม่ใช่เกณฑ์สำหรับคุณภาพของขมิ้น สำหรับปริมาณสูงสุดของขมิ้นชัน จำเป็นต้อง ใช้ขมิ้น ไม่ใช่ผงกะหรี่ เนื่องจากผงขมิ้นบริสุทธิ์มีเคอร์คูมินเข้มข้นสูงสุด เฉลี่ย 3.14% โดยน้ำหนัก

ขมิ้นชันไม่ใช่อาหารก่อภูมิแพ้ และไม่เป็นที่ทราบกันว่ามี goitrogens, oxylates และ purines ในปริมาณที่วัดได้ ขมิ้นเป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็กและแมงกานีส นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน B6 ใยอาหาร และโพแทสเซียม

การเก็บรักษาขมิ้น

ผงขมิ้น จำเป็นต้องเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็น มืด และแห้ง รากขมิ้นสดควรเก็บไว้ในตู้เย็น ต้องใช้ความระมัดระวังเมื่อใช้ขมิ้น เนื่องจากสีที่อิ่มตัวของขมิ้นอาจทำให้เกิดคราบได้ง่าย

ปรุงด้วยขมิ้น

ในการปรุงอาหาร ขมิ้นไม่เพียงแต่ใช้ปรุงรสอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้แต่งสีอีกด้วย ใช้สำหรับปรุงรสจานข้าว ไก่ย่าง ซอสต่างๆ จานปลา มัสตาร์ดและมายองเนส ในอินเดีย ขมิ้นมักใช้ปรุงแต่งข้าว ไข่ แกง และอาหารอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง คุณสามารถเพิ่มลงในไข่กวน, ไข่เจียวกับผัก, ชิ้นไก่, เนื้อย่าง, เนื้อในซอส, ซุปฤดูหนาว, สปาเก็ตตี้กับเนื้อ, ข้าวจีน

เป็นสารแต่งสี ปรากฏอยู่ในการจำแนกประเภทของวัตถุเจือปนอาหารของสหภาพยุโรปเป็น E100 ในอุตสาหกรรมนี้ใช้สำหรับระบายสีชีส มาการีน เหล้า เค้กธรรมดา และบิสกิตสำหรับชา น้ำส้ม ซอส ใช้ปกป้องอาหารจากแสงแดด

ประโยชน์ของขมิ้น

ขมิ้นไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอม แต่ยังเป็นยารักษาอีกด้วย ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ และทำสิ่งที่เรียกว่านมทองคำ เพื่อเตรียมยาต้มเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของขมิ้น แช่ 2 อัลมอนด์ในนมหนึ่งถ้วยค้างคืน เช้าวันรุ่งขึ้นเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำผึ้งและขมิ้นเล็กน้อย คนให้น้ำซุปข้นจนเนียน ดื่มยาต้มนี้ในตอนเช้าระหว่างอาหารเช้า ขมิ้นช่วยส่งเสริมการเผาผลาญที่ดี

- น้ำมันระเหย ที่มีอยู่ในขมิ้น มีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่สำคัญ สารต้านการอักเสบที่ทรงพลังยิ่งกว่านั้นคือเม็ดสีสีเหลืองส้มของขมิ้นที่เรียกว่าเคอร์คูมิน เคอร์คูมินถือเป็นตัวแทนทางเภสัชวิทยาหลักในขมิ้นชัน

- ขมิ้นชันให้การรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคลำไส้อักเสบ;

- ช่วยต่อต้านโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์;

- ช่วยต่อต้านซิสติกไฟโบรซิส;

- ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง;

- Curcumin และการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระทำให้สามารถปกป้องเซลล์จากการกระทำของอนุมูลอิสระ

- ขมิ้นและหัวหอมรวมกันสามารถช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้

- ขมิ้นและกะหล่ำดอกร่วมกันสามารถช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก

- ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาวในวัยเด็ก

- ขมิ้นยังใช้ชำระร่างกายของสารพิษ ความร้อน และฟอกเลือด

- ขมิ้นชันสามารถชำระล้างช่องทางพลังงานของร่างกายซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ทำงานด้านจิตหรือศิลปะบางประเภท

- ขมิ้นชันเป็นยาที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาการคัน

- ปรับปรุงการทำงานของตับ;

- ให้การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด;

- นำไปสู่ระดับคอเลสเตอรอลที่ลดลง;

- ให้การป้องกันโรคอัลไซเมอร์;

- ขมิ้นใช้ทำสารต้านการอักเสบสำหรับผิวที่มีปัญหา

- มาสก์หน้าด้วยขมิ้นช่วยปรับปรุงสีผิวและทำความสะอาดอย่างมีนัยสำคัญโดยเปิดรูขุมขนให้มากที่สุด

- ขมิ้น 1 ช้อนชา ละลายในน้ำ 1 แก้ว ช่วยแก้อาการปวดท้องและท้องร่วง คุณควรดื่มน้ำนี้ครึ่งแก้วก่อนอาหารแต่ละมื้อ

- ในภาวะโลหิตจาง ขมิ้นหนึ่งช้อนชาละลายในน้ำผึ้ง สิ่งนี้จะช่วยให้ร่างกายได้รับธาตุเหล็กในปริมาณที่จำเป็น หากจำเป็นให้เพิ่มขมิ้นเป็นครึ่งช้อนชา

อันตรายจากขมิ้น

สตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทานขมิ้น คนที่รับประทานทินเนอร์เลือด และผู้ที่มีปัญหาทางเดินน้ำดี

แต่งสวยด้วยขมิ้น

ขมิ้นมีส่วนร่วมอย่างแข็งขัน ในการแต่งบ้าน ขมิ้นชันมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่ช่วยชะลอความเสียหายของเซลล์

มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลัดเซลล์ผิวและช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสของผิว

ช่วยเรื่องสภาพผิวอักเสบ เช่น สิว ผิวแห้ง โรคสะเก็ดเงิน และโรคเรื้อนกวาง

ช่วยลดการสร้างเม็ดสีและปรับโทนสีผิว

นอกจากนี้ยังช่วยลดเลือนริ้วรอย;

มาส์กฟื้นฟูผิวด้วยขมิ้น

สำหรับการมาส์กหน้าที่ให้ความชุ่มชื้น ให้ผสมผสานประโยชน์ของขมิ้นและมะนาวเพื่อทำให้ผิวขาวขึ้น นมเพิ่มวิตามินบี กรดอัลฟาไฮดรอกซี แคลเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพอื่นๆ

คุณต้องการ: น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ นม 3 ช้อนโต๊ะ ขมิ้น ¼ ช้อนโต๊ะ

1. ผสมส่วนผสมในชามอย่างช้าๆ

2. ใช้ส่วนผสมบนใบหน้าและทิ้งไว้ 10-20 นาทีก่อนล้างออก

สครับโฮมเมด

โครงสร้างของขมิ้น ให้การผลัดเซลล์ผิวที่ดีเยี่ยมและช่วยควบคุมการผลิตน้ำมันในผิวหนัง ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ขัดผิวที่ดีเยี่ยมสำหรับผิวที่เป็นสิวได้ง่าย

คุณต้องการ: ขมิ้นบด 1/2 ช้อนชา, 3 ช้อนชา, นมอัลมอนด์, เบกกิ้งโซดา 3 ช้อนชา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามขนาดเล็กแล้วคนให้เข้ากัน ใช้มือที่สะอาด นวดบนผิวที่สะอาดและชุ่มชื้นด้วยปลายนิ้ว โดยเริ่มจากคางแล้ววนเป็นวงกลมเล็กๆ ล้างและปิดท้ายด้วยมอยเจอร์ไรเซอร์

มาส์กหน้าด้วยน้ำผึ้งและขมิ้น

ขมิ้นช่วยบรรเทาอาการอักเสบและระคายเคือง ขณะที่ส่วนผสมที่ช่วยผ่อนคลายผิว เช่น น้ำผึ้งดิบและกะทิช่วยกระชับและกระจ่างใส

คุณต้องการ: ขมิ้นบด 1 ½ ช้อนชา, น้ำผึ้งอินทรีย์ดิบ 1 ช้อนชา, กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ

ใส่ขมิ้น น้ำผึ้ง และนมลงในชามขนาดเล็กแล้วคนให้เข้ากัน ก่อนทา ให้ทำความสะอาดใบหน้าเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเมคอัพ ทามาส์กให้ทั่วใบหน้า ระวังเน้นบริเวณที่เกิดการอักเสบทั้งหมด มาส์กทิ้งไว้ 20 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น ทำซ้ำหากจำเป็นจนกว่าการอักเสบจะหายไป

ประโยชน์ที่พิสูจน์แล้วของขมิ้นบนผิว

เอสเปรสโซสามแก้วสามารถทำงานสิ่งมหัศจรรย์ในสมองของคุณ แต่ไม่มากในเงาใต้ตาของคุณ หลังจากคืนที่หนักหน่วงอีกคืน ให้ลองขมิ้นชัน!

ผลการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้พบว่าน้ำมันหอมระเหยขมิ้นในโลชั่นสามารถทำให้ผิวสว่างขึ้นภายในสามสัปดาห์และผลลัพธ์จะอยู่ได้นานเท่าๆ กัน

ประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้น่าจะเป็นผลมาจากสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและสารต้านการอักเสบที่ทำงานร่วมกันเพื่อรักษาและดึงเอาสุขภาพตามธรรมชาติของผิวออกมา

จากการศึกษาเดียวกันพบว่าขมิ้นสามารถช่วยชะลอการเจริญเติบโตของเส้นผมที่ไม่พึงประสงค์ได้

น้ำมันขมิ้น นำไปใช้กับรักแร้ของผู้หญิง 60 คนเป็นเวลา 10 สัปดาห์ จากการศึกษาพบว่าน้ำมันช่วยลดหรือชะลอการเจริญเติบโตของเส้นผมในบริเวณที่ทำการทดสอบ

นอกจากผิวสวยแล้ว ขมิ้นช่วยได้ และในโรคสะเก็ดเงิน

ขมิ้นชันทากลางคืนสำหรับโรคสะเก็ดเงิน

1. ผสมผงขมิ้น 1 ส่วนกับน้ำ 2 ส่วน

2. เคี่ยวในกระทะจนส่วนผสมข้น

3. หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ทาบริเวณที่เป็นสิว

4. พันผ้าก๊อซรอบบริเวณที่ทำการรักษา

5. ทิ้งไว้ค้างคืน

6. ในตอนเช้า เอาผ้าก๊อซออกแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น