2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Hyssop เป็นสมุนไพรยืนต้นที่มีกลิ่นหอม ในบัลแกเรียมักพบในบัลแกเรียตะวันตกเฉียงใต้และในภูมิภาค Belogradchik บนหินปูนสูง ส่วนใหญ่เป็นที่นิยมในฐานะสมุนไพรที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่เด่นชัด แนะนำเป็นหลักสำหรับปัญหาไอและกระเพาะอาหาร
นอกเหนือจากการเป็นสมุนไพรแล้ว hyssop ยังเป็นเครื่องเทศยอดนิยมอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ในยุโรปตอนใต้ มักถูกเติมลงในเหล้าที่ทำเอง
ในอาหารแบบดั้งเดิม พืชไม้ดอกสีน้ำเงินสามารถแทนที่ขิงได้ นอกจากนี้ยังใช้แทนลูกจันทน์เทศ ในการปรุงครีมต่างๆ พุดดิ้งและโจ๊กต่างๆ
ใบและดอกฮิสซอปมีกลิ่นหอมหวานและมีรสขมเล็กน้อย ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดคือสดเป็นเครื่องเทศต่างๆ ปาเต ซุปและเนื้อสับ เพิ่มลงในเนื้อย่าง hyssop ให้รสเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ
นอกจากความสดแล้ว hyssop ยังใช้ตากแห้งอีกด้วย ในทั้งสองรูปแบบ แต่ในปริมาณน้อย เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปหมูย่าง ถั่วและมันฝรั่ง รากูต์ ลูกชิ้นเนื้อ คอทเทจชีส ชีส
เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ออริกาโน่ มาจอแรม โหระพา พาร์สลีย์ และผักชีฝรั่ง เมื่อใส่ลงในจานแล้ว ไม่ควรปิดฝาอีกต่อไป การรับประทานในรูปแบบของเครื่องเทศทำให้อาหารย่อยง่ายขึ้น
เหง้าของพืชยังมีการใช้ทำอาหาร มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสฉุนเล็กน้อย จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมและชิ้นขนมใช้เป็นขนม
พืชยังใช้ทำชาซึ่งส่วนใหญ่ใช้สำหรับการรักษา มันต่อสู้กับปัญหาทางเดินอาหารโดยเฉพาะก๊าซและการสูญเสียความกระหาย พืชมีฤทธิ์ต้านอาการกระสับกระส่ายและขับปัสสาวะเล็กน้อยต่อกระเพาะปัสสาวะ
เพื่อจุดประสงค์นี้ 1 ช้อนชา ฮิสซอปสับแห้งผสม ½ ช้อนชา โหระพาและ½ช้อนชา สาโทเซนต์จอห์น เทส่วนผสมด้วย 1 ช้อนชา น้ำเย็น. ยาต้มต้มทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีแล้วกรอง ดื่มวันละ 2 แก้ว ก่อนอาหารเช้าและก่อนนอน
