โจเก้น

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

สะระแหน่ เรียกอีกอย่างว่า gyozum ในประเทศของเราเป็นเครื่องเทศที่แพร่หลาย บนโต๊ะบัลแกเรียมีอยู่ในการเตรียมอาหารถั่วอย่างสม่ำเสมอตลอดจนในการปรุงรสเนื้อสัตว์บางชนิด แต่นอกจากจะเป็นอุปกรณ์ทำอาหารที่ยอดเยี่ยมแล้ว มินต์ยังเป็นพืชที่อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย ต้องขอบคุณพวกเขา ตอนนี้มินต์เป็นยาที่ใช้กันอย่างแพร่หลายด้วยฤทธิ์ต้านอาการกระสับกระส่าย ยาแก้ปวดเฉพาะที่ และน้ำยาฆ่าเชื้อ

มิ้นต์เพิ่มขึ้น สารคัดหลั่งในกระเพาะอาหารและลำไส้ทำให้เกิดการขยายตัวของหลอดเลือดหัวใจ และนี่เป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของผลประโยชน์ที่เครื่องเทศยอดนิยมนี้มีต่อร่างกายของเรา

สะระแหน่ เป็นที่รู้จักกันในชื่อละติน Mentha spicata และ M. Viridis ยังใช้เป็นคำพ้องความหมาย ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม Mint สะระแหน่เป็นสะระแหน่ชนิดหนึ่งที่เติบโตในยุโรปกลางและใต้ โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นไม้ล้มลุกยืนต้นสูงถึง 30-100 ซม. มีใบยาว 5-9 ซม. และกว้าง 1.5-3 ซม. มีขอบหยัก ดอกจะรวมกันเป็นช่อคล้ายหนามแหลม แต่ละดอกมีสีชมพูหรือสีขาว ยาว 2.5-3 มม. มิ้นต์เติบโตได้ดีที่สุดบนดินชื้น

ที่พบมากที่สุดคือสะระแหน่หรือสะระแหน่ร้อนซึ่งเป็นสมุนไพรยืนต้น มันไม่ได้เกิดขึ้นในป่าเนื่องจากได้มาจากการผสมข้ามพันธุ์ มีการรายงานสายพันธุ์ลูกผสมนี้ตั้งแต่ยุคกลาง และในปัจจุบัน สะระแหน่ก็แพร่หลายไปทั่วโลก

ส่วนผสมของสะระแหน่

ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก รวมทั้งเมนทอล (มากถึง 50-60%) ปริมาณน้ำมันอะโรมาติกในมินต์เพื่อนนี้สูงถึง 3% แต่องค์ประกอบของน้ำมันนั้นแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพภูมิอากาศที่มันเติบโตหรือเติบโต คุณภาพของน้ำมันยังขึ้นอยู่กับการมีอยู่ของส่วนผสมอื่นๆ เช่น จัสมินคีโตน

ปริมาณของคีโตนเมนทอนในน้ำมันหอมระเหยของสะระแหน่อยู่ที่ประมาณ 10-15% และมีกลิ่นที่เด่นชัดและสดชื่น ส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ เมนโธฟูแรน ไอโซเมนทอล นีโอเมนทอล ปูเลกอน พิเพอริตัน พินีน มะนาว ซีนีโอล ใบสะระแหน่และใบสะระแหน่เป็นแหล่งของแทนนินประมาณ 6-12% สารที่มีรสขม ฟลาโวนอยด์ กรดนิโคตินิก รวมถึงเอไมด์ แคโรทีนอยด์ และสารอาหารที่สำคัญอื่นๆ

การจัดเก็บสะระแหน่

ไม่ว่าจะซื้อสดหรือแห้ง สะระแหน่ เป็นเรื่องของทางเลือกส่วนตัว แต่จำไว้ว่ามินต์แห้งจะหอมกว่ามาก หากคุณยังคงซื้อแบบสด คุณสามารถเก็บสดไว้ได้สองสามวัน ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็น

เมื่อซื้อแบบแห้ง สะระแหน่ ให้ความสนใจกับสีของมัน - ควรเป็นสีเขียวอ่อนซึ่งจะทำให้มั่นใจว่าสมุนไพรนั้นสด สีที่เข้มเกินไปเป็นสัญญาณว่าสีถูกเก็บไว้ในที่แห้งเป็นเวลานานเกินไป และสูญเสียคุณสมบัติในการมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมไปบ้าง เก็บมินต์แห้งในขวดที่ปิดสนิทเป็นเวลาหลายเดือน

การประยุกต์ใช้การทำอาหารของสะระแหน่

มิ้นต์เป็นไม้ล้มลุกยืนต้นซึ่งส่วนใหญ่ใช้ใบในการปรุงอาหาร สดหรือแห้งเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดและซุป จานถั่วไม่สามารถมีความเฉพาะเจาะจงซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของบัลแกเรียโดยไม่ต้องเติมสะระแหน่ ด้วยการเติมสะระแหน่นอกจากนี้ยังเตรียมผักเนื้อสัตว์กระป๋องและเนื้อสัตว์และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย

สะระแหน่ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมและรสฉุนเล็กน้อย มิ้นต์ใช้ในการเตรียมน้ำซุปข้นผักโขมในสตูว์เนื้อแกะ เนื้อแกะและเนื้อแกะสำหรับยัดไส้เนื้อแกะในเนื้อตุ๋นและปรุงสุก - หมูตุ๋นหรือเนื้อตุ๋น ในซุปถั่วและเนื้อแกะย่าง มิ้นต์เป็นสิ่งจำเป็น. อย่างไรก็ตามต้องใช้ความระมัดระวังเนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะและค่อนข้างแรงจึงต้องผสมผสานกับเครื่องเทศอื่น ๆ อย่างระมัดระวังเพราะอาจทำให้กลิ่นและรสจืดจางลงได้

ประโยชน์ของมินต์

สะระแหน่ มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการรักษามากมายในร่างกายมนุษย์ มิ้นต์เป็นยารักษาอาการตะคริวที่ลำไส้ได้อย่างดีเยี่ยม ช่วยปรับสภาพลำไส้และช่วยให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ ยาต้มจากใบสะระแหน่สามารถช่วยให้มีอาการลำไส้ใหญ่บวม, enterocolitis, ท้องร่วง, ก๊าซและท้องอืดเช่นเดียวกับอาการปวดท้องที่เกิดจากอาการป่วยไข้ในสตรี สะระแหน่มีหลายชนิด ซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะเครื่องเทศและยารักษาโรคมาตั้งแต่สมัยโบราณ

ในยาพื้นบ้านบัลแกเรียใบหรือถูกนำมาใช้ are น้ำมันหอมระเหยสกัดจากสะระแหน่. โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะใช้เป็นยาสำหรับอาการปวดท้องและหัวใจเช่นเดียวกับโรคหวัดน้ำดีและตับ สะระแหน่เป็นยากระตุ้นความเหนื่อยล้าทางร่างกายและจิตใจ เพื่อความสดชื่น เช่นเดียวกับการปวดท้อง ยาต้มสะระแหน่บรรเทาท้องเมื่ออาเจียนลดอาการคลื่นไส้

สะระแหน่ เป็นวิธีเพิ่มความอยากอาหารในขณะที่ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารลดความเป็นกรดของน้ำย่อยหยุดปวดท้อง การกระทำหลักของสะระแหน่คือ antispasmodic, sedative, anti-inflammatory และยาแก้ปวด

มิ้นต์ใช้เป็นยาเสริมในการรักษาผู้ป่วยที่มีกระบวนการอักเสบในหลอดลมและปอด, โรคหัวใจและหลอดเลือด, โรคของระบบทางเดินอาหาร, โรคทางนรีเวชและอื่น ๆ

มิ้นต์มีผลกระตุ้นและเติมพลัง การประยุกต์ใช้อย่างกว้างขวางในด้านการแพทย์เสริมด้วยคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของน้ำมันหอมระเหย ด้วยเหตุนี้ความเจ็บปวดเช่นอาการปวดหัวและไมเกรนจึงบรรเทาได้ง่ายและมินต์ช่วยลดความเครียดของร่างกายมนุษย์ได้อย่างสมบูรณ์ ว่ากันว่าชามินต์มีผลดีต่อโรคริดสีดวงทวาร

หากคุณมีอาการปวดฟันและเหงือกอักเสบ ขอแนะนำให้ตบด้วยสะระแหน่และตบเบาๆ และหากคุณมีอาการเจ็บคอ ให้กลั้วคอ สำหรับการกลืนและดื่ม แช่ใบสะระแหน่เป็นเวลา 8 วันในไวน์แดง (1:10) หากคุณมีกลิ่นปากให้ใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. สะระแหน่หลังรับประทานอาหาร ผลในเชิงบวกที่พิสูจน์แล้วมีการใช้งานภายนอกของสะระแหน่ใช้ในรูปแบบของการบีบอัดสำหรับผื่นที่ผิวหนัง, รอยฟกช้ำ, ฝี

สำหรับใช้ภายใน เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. สะระแหน่ด้วยน้ำเดือด 500 มล. จากนั้นแช่ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ดื่มก่อนอาหาร 100 มล. วันละ 4 ครั้ง เติมน้ำผึ้ง

ภาพถ่าย: “Iliana Parvanova”

ยาพื้นบ้านกับสะระแหน่

ในยาพื้นบ้านของบัลแกเรียมักใช้ใบสะระแหน่หรือน้ำมันหอมระเหย ใช้เพื่อบรรเทาอาการปวดหัวใจ หวัด ปัญหาน้ำดี และโรคตับ

ยาต้มของสะระแหน่ใช้บรรเทาอาการปวดท้อง ทำให้ร่างกายสดชื่นด้วยความเหนื่อยล้าทางร่างกายและจิตใจ บรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อได้ดี

มิ้นต์สามารถใช้สูดดมในกรณีที่มีการอักเสบและปัญหาระบบทางเดินหายใจ ชามินต์มีความสามารถในการลดระดับฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนในผู้หญิงและช่วยลดผมส่วนเกินที่เรียกว่าขนดก

ยาต้มของสะระแหน่ เป็นความรอดที่เชื่อถือได้จากอาการปวดเมื่อยในช่วงมีประจำเดือน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ต้มหนึ่งช้อนเต็มเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำ 200 มล. กรองและดื่ม 2 ครั้ง หากอาการปวดรุนแรงมาก ให้ใช้ยาต้มเป็นสองเท่า

เนื่องจากความสามารถในการควบคุมฮอร์โมน มินต์จึงช่วยควบคุมฮอร์โมนและบรรเทาสิวในเด็ก ขอแนะนำให้ดื่มยาต้มสะระแหน่ทุกวันและในไม่ช้าจะมีการปรับปรุง

มิ้นท์ยังมีประโยชน์ เพื่อบรรเทาอาการจุกเสียดในทารกมันมีผลสงบเงียบที่ละเอียดอ่อน ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับระบบย่อยอาหารที่ยังไม่แข็งแรงของทารกน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ สมุนไพรหนึ่งช้อนชาจะถูกเติมในน้ำเดือด 200 มล. และหลังจาก 3 นาที นำออกจากเตา ทารกจะได้รับยาต้มหนึ่งช้อนชาวันละ 3 ครั้ง

อันตรายจากสะระแหน่

อันตรายเพียงอย่างเดียวที่เกี่ยวข้องกับการใช้ สะระแหน่ อาจมีการระบุการแพ้สมุนไพรอะโรมาติกนี้ บางครั้งไม่แนะนำให้สูดดมไอระเหยของน้ำมันพืช หากคุณรู้สึกไม่สบาย ให้หยุดรับประทานสมุนไพรเพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงแต่ละอย่าง อย่างไรก็ตาม ในกรณีส่วนใหญ่ มิ้นต์เป็นยาที่ไม่เป็นอันตรายจากยาพื้นบ้าน