2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ขนมปัง เป็นอาหารบัลแกเรียพื้นฐาน แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในหลากหลายพันธุ์ในทุกส่วนของโลก ในประเทศเยอรมนีเพียงประเทศเดียว มีการทำมาหากินมากกว่า 3,200 แห่ง ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เรามีคำพูดมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้ ภูมิปัญญาชาวบ้านที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ ไม่มีใครใหญ่กว่าขนมปัง.
ด้วยถ้อยคำอันชาญฉลาดที่ไม่อาจโต้แย้งได้นี้จึงทำให้ ขนมปังที่บริสุทธิ์ที่สุดในโลกอบในประเทศของเรา. อย่างไรก็ตาม เฉพาะผู้ที่เตรียมการในรายย่อยเท่านั้น เบเกอรี่ของ Bogdan Bogdanov ในสตาราซาโกรา ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยไม่เหมือนใครผลิตขึ้นตามสูตรบัลแกเรียโบราณและไม่ใส่สารกันบูดตามที่คาดไว้
ส่วนผสมของขนมปังที่บริสุทธิ์ที่สุด เป็นแบบเดียวกับที่ใช้ในสมัยโบราณ - แป้ง เกลือ น้ำแร่ และส่วนผสมมหัศจรรย์คือยีสต์ที่มีชีวิต แลคโตบาซิลลัสธรรมชาติในแป้งและน้ำนั้นเหมือนกันกับโยเกิร์ตพื้นเมืองที่มีชื่อเสียงของเรา
ตามที่คนทำขนมปัง Bogdanov เขาเทน้ำแร่ลงในแป้งข้าวไรย์ และแบคทีเรียเริ่มทวีคูณผ่านการหมักกรดแลคติก เมื่อยีสต์ยังอุ่นอยู่ก็จะหมัก
ขนมปังที่อบด้วยเชื้อสามารถแห้งเป็นเวลาหนึ่งเดือนโดยไม่เปลี่ยนรสชาติ นี่คือเหตุผลที่คนรุ่นก่อนๆ ที่ทำขนมปังที่บ้าน ทำแค่สัปดาห์ละครั้งแต่ก็ยังได้ขนมปังที่อร่อยและสดใหม่ทุกวัน ตอนนี้คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เหล่านี้บรรลุผลด้วยสารกันบูดและสารเพิ่มคุณภาพมากมาย ซึ่งมีผลเสียต่อร่างกายด้วยเช่นกัน
ความแตกต่างของขนมปังของ Bogdanov คือทำให้ผู้คนรู้สึกมีสุขภาพที่ดี ข้อดีที่โดดเด่นอีกประการหนึ่งของมันคือวิธีการฟื้นฟูประเพณีบัลแกเรียโบราณ
ผลิตในลักษณะนี้, ขนมปัง ไม่ใช่ในปริมาณอุตสาหกรรม มีขนมปังขายเพียง 70 ก้อนต่อวัน พวกเขาทั้งหมดห่อด้วยกระดาษเซลลูโลสบริสุทธิ์เพื่อไม่ให้เปลี่ยนรสชาติ ยิ่งอยู่นาน ขนมปัง sourdough ที่ไม่เหมือนใครก็ยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น
ความฝันของ คนทำขนมปัง Bogdan Bogdanov ผลิต ขนมปังที่บริสุทธิ์ที่สุดในโลก คือการหาเตาอบแบบเก่าจริง ๆ ซึ่งขนมปังถูกอบในประเพณีบัลแกเรียโบราณเพราะในขณะนี้ทำในเตาอบที่ทันสมัย
สำหรับการทำบุญอาหารหลักของเรา Bogdan Bogdanov ได้รับการยอมรับจาก ยูเนสโก. มันถูกประกาศสำหรับ สมบัติที่มีชีวิต เพราะการมีส่วนร่วมของเขาในการยึดครองมนุษยชาติที่เก่าแก่ที่สุด ซึ่งมีต้นกำเนิดอยู่ในส่วนลึกของเวลา ย้อนหลังไปถึงยุคหินใหม่
และในยุคสมัยใหม่ของเรา เผ่าพันธุ์มนุษย์ไม่พบอาหารอื่นมาแทนที่ขนมปังที่มีความสำคัญ ดังนั้นการยอมรับคนทำขนมปังบัลแกเรียจึงเป็นการยอมรับถึงประเพณีทั้งหมดของเราที่เกี่ยวข้องกับอาชีพพื้นฐานของมนุษย์ที่มีอายุหลายศตวรรษนี้
