2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มขึ้นเกือบ 10 เปอร์เซ็นต์ หากเรากินเนื้อหมูเพียงสัปดาห์ละสองครั้งหรือ เนื้อแดง. คำแถลงของกลุ่มนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันได้รับการตีพิมพ์เมื่อเร็ว ๆ นี้โดยหนังสือพิมพ์รายวันแท็บลอยด์ของอังกฤษ
นักวิทยาศาสตร์จากทีมศาสตราจารย์ Norina Allen จากมหาวิทยาลัย Northwestern University ได้ศึกษาพฤติกรรมการกินและประวัติสุขภาพของคนประมาณ 30,000 คน โดยมีอายุเฉลี่ย 53 ปี เพื่อเป็นพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์สำหรับการค้นพบที่น่าเศร้าสำหรับคนรักเนื้อ
ผลการศึกษาพบความจริงที่น่าสะพรึงกลัวยิ่งกว่านั้นว่า อันตรายกว่าเนื้อแดง เป็นเนื้อสัตว์แปรรูปในรูปแบบของไส้กรอก เช่น ไส้กรอกดั้งเดิม แฮมหมู ไส้กรอก พาสตรามิ
เฉพาะปลาเท่านั้นที่ไม่อยู่ในหมวดเนื้อสัตว์อันตราย อย่างไรก็ตาม น่าเสียดายที่การศึกษาพฤติกรรมการกินของผู้เข้าร่วมการศึกษานี้ พบว่าส่วนใหญ่ไม่มีอยู่ในเมนูของคนทั่วไป
ข่าวนี้ขัดแย้งอย่างมากกับงานวิจัยเก่าที่ตีพิมพ์ในปี 2561 และ 2562 ซึ่งอ้างว่าความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคเนื้อสัตว์กับโรคหลอดเลือดหัวใจอ่อนแอลงเล็กน้อย
ทีมงานของ Norina Allen ระบุว่า จานขนาด 115 กรัมถือเป็นเนื้อแดงส่วนหนึ่ง การเสิร์ฟสองครั้งต่อสัปดาห์นำไปสู่ความเสี่ยง 3 เปอร์เซ็นต์ของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร สำหรับเนื้อสัตว์แปรรูป ส่วนหนึ่งในการศึกษานี้ประกอบด้วยไส้กรอกสองอันหรือไส้กรอกหนึ่งอันสำหรับฮอทดอกแสนอร่อย
ตามข้อมูลทั่วไป การบริโภคเนื้อแดง และเนื้อสัตว์แปรรูปเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและเพิ่มความเสี่ยงของการอุดตันของหลอดเลือดที่สำคัญ นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าควบคู่ไปกับโรคอ้วน การกินมากเกินไปเป็นหนึ่งในสาเหตุสำคัญของโรคหลอดเลือดหัวใจ คนหลังยังได้รับการยอมรับว่าเป็นนักฆ่าอันดับหนึ่งของโลก เหนือกว่ามะเร็งและเบาหวานอย่างมาก
อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าพวกเขาไม่ควรหยุดกินเนื้อแดงอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม ลดอย่างน้อย 50 เปอร์เซ็นต์หรือมากถึงสัปดาห์ละครั้ง ในทางกลับกัน พวกเขาแนะนำให้คุณลืมเนื้อแปรรูปไปเลย เมนูควรมีเนื้อขาวมากกว่าและโดยเฉพาะปลาเพราะ อันตรายของเนื้อแดง ไม่ควรประมาท
