2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เฮโมโกลบินเป็นโปรตีนในเซลล์เม็ดเลือดแดงที่มีบทบาทสำคัญในการมีสุขภาพที่ดี มันขนส่งออกซิเจนไปทั่วร่างกาย ธาตุเหล็กเป็นองค์ประกอบสำคัญที่มาจากอาหารและจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน
อาหารที่มีธาตุเหล็กต่ำอาจทำให้ระดับฮีโมโกลบินในร่างกายต่ำ ซึ่งเป็นภาวะที่เรียกว่าโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก อาหารที่มีอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กสามารถรักษาและป้องกันระดับฮีโมโกลบินในเลือดต่ำได้
อาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก
เนื้อแดง สัตว์ปีกสีเข้ม ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ตับ ไข่แดง ธัญพืชไม่ขัดสี และซีเรียลเสริมธาตุเหล็กเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดีที่สุด ผลไม้และผักบางชนิด รวมทั้งลูกเกด แอปริคอต พลัม ถั่ว ถั่ว ถั่วเลนทิล บร็อคโคลี่ ผักโขม กะหล่ำปลี และหน่อไม้ฝรั่งก็มีธาตุเหล็กในปริมาณมากเช่นกัน
การดูดซึมธาตุเหล็ก
ปริมาณธาตุเหล็กในอาหารสามารถแบ่งได้เป็น 2 ประเภท คือ ธาตุเหล็กที่มาจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ และธาตุเหล็กที่มาจากผักและผลไม้ ธาตุเหล็กชนิดแรกซึ่งมาจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เนื้อแดง ไข่แดง และสัตว์ปีก ร่างกายดูดซึมได้ง่าย และชนิดที่สองยากขึ้น
อาหารที่อุดมด้วยวิตามินซี เช่น ผลไม้รสเปรี้ยวและน้ำผลไม้ มะเขือเทศ บร็อคโคลี่ สตรอเบอร์รี่ และพริก จะช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กของร่างกาย ธาตุอื่นๆ ที่พบในอาหาร เช่น แคลเซียมจากผลิตภัณฑ์นมและแทนนินจากชาบางชนิด อาจรบกวนการดูดซึมธาตุเหล็กเมื่อบริโภคพร้อมกับมื้ออาหาร
ด้วยฮีโมโกลบินต่ำ ร่างกายต้องการปริมาณธาตุเหล็กที่เพิ่มขึ้น ซึ่งจำเป็นในช่วงที่มีการเติบโตอย่างรวดเร็วเช่นกัน ในช่วงอายุ 7 ถึง 12 เดือน ทารกต้องการธาตุเหล็ก 11 มก. ต่อวัน เด็กเล็กอายุระหว่าง 1 ถึง 3 ปีต้องการธาตุเหล็ก 7 มก. ต่อวัน และเด็กอายุระหว่าง 4 ถึง 8 ปีต้องการธาตุเหล็ก 10 มก. ต่อวัน ตามด้วยธาตุเหล็ก 8 มก. ต่อวันในช่วงอายุ 9 ถึง 13 ปี.
เมื่ออายุ 14 ถึง 19 ปี ผู้ชายต้องการธาตุเหล็ก 11 มก. ต่อวัน ในขณะที่ผู้หญิงต้องการธาตุเหล็กเพิ่มขึ้นเนื่องจากการสูญเสียธาตุเหล็กในช่วงมีประจำเดือน และในช่วงเวลานี้พวกเขาต้องการธาตุเหล็ก 15 มก. ต่อวัน ผู้ชายที่มีอายุระหว่าง 19 ถึง 50 ปีต้องการธาตุเหล็ก 8 มก. ต่อวัน และผู้หญิงต้องการธาตุเหล็ก 18 มก. ต่อวัน ผู้ชายและผู้หญิงที่อายุเกิน 50 ปีต้องการธาตุเหล็ก 8 มก. ต่อวัน
นอกจากอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กแล้ว แพทย์ของคุณอาจสั่งอาหารเสริมธาตุเหล็กเพื่อแก้ไขภาวะขาดธาตุเหล็ก พูดคุยกับเขาเสมอเกี่ยวกับวิตามินหรืออาหารเสริมแร่ธาตุใด ๆ ก่อนที่คุณจะเริ่มรับประทาน แม้ว่าร่างกายต้องการธาตุเหล็กเพื่อสุขภาพที่ดี แต่ธาตุเหล็กที่มากเกินไปก็อาจเป็นพิษได้
