2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชอบกินไอศกรีมวาฟเฟิลโคน แต่หลีกเลี่ยงการทำเพราะจะทำให้น้ำหยดและเสื้อผ้าเปื้อนบ่อยๆ คุณสามารถผ่อนคลายได้
นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษได้ประกาศว่าพวกเขาได้พบวิธีที่จะหยุดการละลายของไอศกรีมและเสื้อยืดที่มีคราบ
เคล็ดลับอยู่ที่การเติมโปรตีนเพื่อรักษาความเย้ายวนที่เยือกแข็งให้คงอยู่นานขึ้น
โปรตีนนี้เป็นที่รู้จักในอาหารญี่ปุ่นมานานแล้วว่านัตโตะ มีคุณสมบัติในการกักเก็บอากาศ น้ำ และไขมันไว้ในหนึ่งเดียว
ถั่วเหลืองต้มหมักมักจะใช้สำหรับการเตรียม
น่าประหลาดใจของชาวยุโรป เมื่อโปรตีนนี้ถูกเติมลงในไอศกรีม จะหยุดกระบวนการหลอมละลาย
หลังจากการทดลองหลายครั้ง นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยเอดินบะระและมหาวิทยาลัยดันดีได้ค้นพบว่าโปรตีนมีคุณสมบัติอื่น - ช่วยปกป้องไอศกรีมจากการตกผลึก ซึ่งเป็นผลข้างเคียงของการแช่แข็ง
การค้นพบนักวิทยาศาสตร์บนเกาะแห่งนี้จะได้รับความนิยมอย่างสูงจากบรรดาผู้หญิงที่ยึดมั่นในสายใยของตนและมักจะละทิ้งความละเอียดอ่อนของน้ำแข็งเพื่อรักษารูปร่าง
ในระหว่างการทดลอง นักวิทยาศาสตร์พบว่าต้องขอบคุณโปรตีนนี้ ผู้ผลิตจะสามารถสร้างไอศกรีมที่มีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่ามาก ซึ่งหมายความว่าแคลอรี่น้อยลง
ผู้เขียนผู้ค้นพบและผู้ผลิตไอศกรีมมองโลกในแง่ดีว่าไอศกรีมที่ไม่ละลายจะสามารถออกสู่ตลาดได้ในอีกสามถึงห้าปีข้างหน้า
นัตโตะหรือถั่วเหลืองหมักดองถือเป็นอาหารอันโอชะในญี่ปุ่น
มักจะเสิร์ฟพร้อมข้าว มีเนื้อเหนียวและเหนียว และมีกลิ่นหอมที่คมชัดคล้ายกับกลิ่นหอมของชีส
