2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แม้แต่เด็กเล็กก็รู้ว่ามีประโยชน์ กินชีส. ประกอบด้วยเอนไซม์ที่มีประโยชน์มากมายของจุลินทรีย์กรดแลคติก โดยปกติพวกเราชาวบัลแกเรียจะกินชีสวัวซึ่งทำจากนมสดจากวัว แต่ชีสแกะและชีสแพะเป็นตัวเลือกที่ดีมาก และถึงแม้ว่าเราจะเป็นแฟนของ ชีสย่างขาว อันที่จริงมีหลายชนิดในประเทศของเรา พวกเขาจัดทำขึ้นด้วยวิธีที่ไม่เหมือนใครขึ้นอยู่กับประเภทของนมเทคโนโลยีสถานที่ผลิต โดยทั่วไปจะได้รับหลังจากการจับตัวเป็นก้อนของโปรตีนหลังจากนั้นมวลที่ตกตะกอนจะถูกระบายออกจากเวย์ที่เหลือและปรุงรสและแปรรูปตามเทคโนโลยีที่เหมาะสม
สำหรับ ประโยชน์ของชีส เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีปริมาณแคลอรี่สูงและคุณค่าทางสรีรวิทยาซึ่งเป็นผลมาจากโปรตีนและไขมันที่มีปริมาณสูงการมีอยู่ของเปปไทด์ในร่างกายมนุษย์ที่ย่อยได้ดีกรดอะมิโนอิสระวิตามินและธาตุ
แต่ทำไมช่วงนี้มีแต่คนพูดถึงกันมากขึ้นเรื่อยๆ ว่ากินชีสเยอะไปก็ไม่ดี? และ ชีสมีประโยชน์จริงหรือ?
สาเหตุของความสงสัยเหล่านี้มาจากข้อเท็จจริงที่ว่าผู้ผลิตหลายรายไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการทำชีส และเพิ่มส่วนผสมที่ต้องห้ามและเป็นอันตราย เช่น น้ำมันปาล์ม นอกจากนี้ c ไซเรน โดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันอิ่มตัวและสารที่มีและส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนมากกว่าในอาหารอื่นๆ สิ่งนี้ทำให้มองหาความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคชีสที่เพิ่มขึ้นในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมากับการเพิ่มขึ้นของเนื้องอกที่ขึ้นกับฮอร์โมน
อีกเหตุผลหนึ่งคือชีสมีแคลเซียมจำนวนมาก แต่มีไขมันจำนวนมากด้วย ถ้าเราหักโหมกับ การบริโภคชีส คุณจะบริโภคไขมันมากเกินไป ไม่ต้องพูดถึงว่าชีสที่ขายในตลาดทุกวันนี้มีเกลือมากเกินไป นี้สามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด
เพื่อป้องกันปัญหานี้ คุณสามารถแช่ชีสในน้ำเพื่อแยกเกลือออกจากเกลือแล้วรับประทาน
ถึงกระนั้น การศึกษาใหม่ที่สำคัญสองชิ้นล่าสุดมีความชัดเจน - ผลิตภัณฑ์จากนม ได้แก่ และ ชีส,ไม่เป็นอันตราย. จากการศึกษาครั้งแรก แม้แต่ผลิตภัณฑ์จากนมทั้งตัวก็ไม่ส่งผลเสียต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ตามที่เชื่อกันมานานแล้ว นอกจากนี้ จากการศึกษาครั้งที่สอง ไขมันอิ่มตัวโดยทั่วไปและไม่เพียงแต่ในผลิตภัณฑ์จากนมเท่านั้นที่ไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์ และไม่สามารถเป็นสาเหตุหลักของการอุดตันของหลอดเลือดแดงได้
