2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
คนส่วนใหญ่บอกว่าไขมันคือศัตรูตัวฉกาจของหัวใจ เราจึงไม่ควรบริโภคมัน ดังนั้นพวกเขาจึงกีดกันตนเองจากการทดลองทำอาหารหลายอย่างเพื่อป้องกันตนเองจากโรค
นี่เป็นกรณีในทางปฏิบัติหรือไม่? นักโภชนาการชาวอิตาลีกล่าวว่าไขมันบางชนิดมีอันตรายไม่เท่ากัน อย่างน้อยก็เพื่อหัวใจ และในทางกลับกันก็มีประโยชน์มาก ไขมันคืออะไรและมีส่วนประกอบอะไรบ้าง?
ไขมันอันตราย
ไขมันทรานส์หรือที่เรียกว่าไขมันไฮโดรเจน ได้มาจากการแปรรูปไขมันพืชที่ใช้ในการผลิตมาการีนและไขมันในการทำอาหารอื่นๆ
พวกเขาตกอยู่ในชิป เบอร์เกอร์ และบิสกิตและเค้กสำเร็จรูปส่วนใหญ่ เป็นอันตรายเพราะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงของการอุดตันของหลอดเลือดและหัวใจวาย
นอกจากนี้ ไขมันทรานส์ยังลดคุณภาพน้ำอสุจิและมีส่วนทำให้เกิดโรคเบาหวาน ไขมันทรานส์จะตามมาด้วยไขมันอิ่มตัว พวกมันไม่อันตรายนัก แต่ก็พบได้บ่อยมาก
พบได้ในผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันเกือบทั้งหมดและในเนื้อสัตว์ และเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดคราบคอเลสเตอรอล
ไขมันที่มีประโยชน์
เหล่านี้เป็นไขมันไม่อิ่มตัวที่พบในน้ำมันมะกอก วอลนัท อะโวคาโดและปลา ลดสิ่งไม่ดีและเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดี
การเปลี่ยนเมนูคาร์โบไฮเดรตสูงด้วยเมนูที่มีไขมันไม่อิ่มตัวจะช่วยปรับปรุงสภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือดในเวลาเพียง 6 สัปดาห์
กรดไขมันโอเมก้า 3 ยังเป็นไขมันที่มีประโยชน์อีกด้วย ที่มีอยู่ในปลาและถั่ว ลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดและคราบคลอเรสเตอรอล ลดความดันโลหิต ลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายได้ 50 เปอร์เซ็นต์ และเพิ่มความจำ
