2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ท้องที่บ้านเราปรุงจากแกะ เนื้อวัว หรือท้องหมู ไม่กี่คนที่รู้ว่าอาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิมนี้เป็นที่นิยมในอาหารอื่นๆ มากมาย ตัวอย่างเช่นในสเปนเรียกว่า mondongo ในญี่ปุ่น horumonyaki และในสกอตแลนด์ - haggis ความแตกต่างในการเตรียมมีน้อย แต่อุดมไปด้วยวิตามินและส่วนผสมที่มีประโยชน์ทุกที่
นอกจากอร่อยแล้วพุงยังมีประโยชน์อย่างมากอีกด้วย จากการศึกษาพบว่าผ้าขี้ริ้วดิบเพียง 100 กรัมให้พลังงานขั้นต่ำ 85 แคลอรี นอกจากนี้ ยังอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน ไนอาซิน วิตามินบี และน้ำ ซึ่งทำให้ทั้งร่างกายมีประโยชน์และย่อยได้ง่าย
การมีวิตามินบี 12 ในปริมาณมากในช่องท้องช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตรวมถึงสุขภาพที่ดีของระบบประสาท มันรักษาระดับของสารประกอบไขมันที่แยกเนื้อเยื่อเส้นประสาทและส่งแรงกระตุ้นเส้นประสาท ยังดูแลการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดแดงที่นำออกซิเจน
ส่วนประกอบสำคัญอีกอย่างที่พบในกระเพาะอาหารคือโคลีน ใน 100 กรัมมีสารนี้ประมาณ 220 มก. - ประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ต้องการต่อวัน ร่างกายใช้เพื่อส่งกระแสประสาทและเพื่อรักษาเนื้อเยื่อ
ส่งเสริมการผลิตอะเซทิลโคลีน ซึ่งมีหน้าที่เป็นสารสื่อประสาทที่ช่วยในการทำงานของสมอง ประโยชน์อื่นๆ ที่ร่างกายได้รับคือช่วยสลายไขมันที่ดูดซึมได้เร็วกว่ามาก
แร่ธาตุฟอสฟอรัสและสังกะสียังพบในปริมาณมากในช่องท้อง มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อเยื่อหุ้มเซลล์ ฟอสโฟลิปิด และการเสริมโปรตีน ธาตุทั้งสองช่วยบำรุงทั้งฟันและกระดูกตลอดจนสภาวะโดยรวมของระบบภูมิคุ้มกัน
พบว่าผ้าขี้ริ้ว 100 กรัมมีซีลีเนียมประมาณ 15 ไมโครกรัม ซึ่งคิดเป็น 25% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน องค์ประกอบนี้เป็นส่วนสำคัญของโปรตีนซีลีเนียม ช่วยปกป้องเนื้อเยื่อจากอนุมูลอิสระและสนับสนุนการเติบโตของเซลล์ นอกจากนี้น้ำลายยังสังเกตการพัฒนาและกิจกรรมของเซลล์กล้ามเนื้อและในขณะเดียวกันก็รักษาหน้าที่ของต่อมไทรอยด์
ทั้งหมดนี้สมควรส่งท้องในคอลัมน์ของอาหารจากอาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิมซึ่งนอกจากรสชาติที่อธิบายไม่ได้แล้วยังทำให้เราพึงพอใจด้วยประโยชน์มากมาย
