เคล็ดลับการทำอาหารในการปรุงเนื้อเป็ด

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

เนื้อเป็ด แตกต่างจากไก่ตรงที่มีแคลอรี่และไขมันมากกว่าไก่ ดังนั้นหนึ่งในประเด็นหลักในการเตรียมการคือการกำจัดชั้นไขมัน

สามารถทำได้หลายวิธี คุณสามารถปล่อยให้เป็ดนึ่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ไขมันละลายและระบายลงในกระทะ

อีกวิธีหนึ่งคือการทิ่มบริเวณที่มันเยิ้มและระหว่างการปรุงอาหารไขมันจะรั่วออกจากรู อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ คุณต้องวางเป็ดไว้บนจานพิเศษเพื่อไม่ให้มันสุกด้วยไขมันของมันเอง

เคล็ดลับอีกประการในการเตรียมเนื้อเป็ดที่ดีคือการได้เปลือกที่กรุบกรอบและอร่อย คุณสามารถทำได้โดยเทน้ำร้อนลงในเตาอบก่อนอบ แต่คุณควรรดน้ำช้าๆ และระวังอย่าให้น้ำเข้าไปข้างใน

หากคุณซื้อเป็ดแช่แข็ง คุณต้องละลายอย่างช้าๆ ขั้นแรกให้ใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวันแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

เป็ดอบในเตาอุ่นเสมอ เมื่อปรุงอย่างเหมาะสมเนื้อจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น

เป็ดสามารถยัดไส้ด้วยผัก ผลไม้แห้ง ผลไม้รสเปรี้ยว เครื่องเทศที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเนื้อเป็ดคือผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งโหระพา

วิธีดั้งเดิมและเรียบง่ายในการเตรียมเป็ดคือการแกะหนังออกแล้ววางลงที่ด้านล่างของจาน วางเป็ดไว้ด้านบน เทน้ำสับปะรดกระป๋อง จัดชิ้นสับปะรดที่ด้านข้างแล้วอบ 4 ชั่วโมง

ถ้าคุณต้องการทำเป็ดฉ่ำ คุณต้องอบมันอย่างดีด้วยฟอยล์อลูมิเนียมประมาณ 4 ชั่วโมง เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อีก 15 นาที

เป็ดอบน้ำผึ้ง ง่ายต่อการเตรียมและอร่อย

สินค้าจำเป็น: เป็ดน้ำหนักประมาณ 2 ปอนด์ ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ต้มเป็ดด้วยน้ำเดือดสองครั้งในช่วงเวลา 15-20 นาที ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันเพื่อให้ได้ซอส

ส่วนหนึ่งทาบนเป็ดและอยู่ในภาชนะปิดอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ก่อนปรุงให้ทาอีกครั้งแล้วเทซอสที่เหลือลงในเป็ด

ใส่ในเตาอบเพื่ออบโดยไม่มีฝาปิด โรยเนื้อด้วยซอสที่ได้รับระหว่างการปรุงอาหารเป็นระยะ เป็ดจะพร้อมในเวลาประมาณ 2 ชั่วโมงครึ่ง