2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ความนิยมของ เนื้อไก่งวง กำลังได้รับความเร็วมากขึ้นเรื่อย ๆ และนี่ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผล - เนื้อของนกตัวนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและยังมีประโยชน์มากและ กำลังเตรียมไก่งวง ง่ายและรวดเร็ว
และอีกสิ่งที่สำคัญในขณะนี้ - ไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ซึ่งถือเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญที่สุดจากสัตว์ เนื้อนี้ไม่ได้ขาดตลาดและมีให้สำหรับทุกคน!
วิธีการปรุงเนื้อไก่งวงอย่างถูกต้อง ให้ออกมาฉ่ำ หอม อร่อย อยู่เสมอ ?
ปริมาณโปรตีนสูงทำให้ไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอย่างยิ่ง และลักษณะที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ของสัตว์ปีกชนิดนี้ทำให้เหมาะสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวและอาหารสำหรับทารก (สามารถให้ไก่งวงต้มแก่ทารกที่อายุน้อยกว่าเก้าเดือน) เนื้อไก่งวงมีวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย (B2, B6, B12, PP) และแร่ธาตุ (โซเดียม เหล็ก ซีลีเนียม โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส และอื่นๆ)
นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนทริปโตเฟนซึ่งฮอร์โมนแห่งความสุขเซโรโทนินก่อตัวขึ้นในภายหลัง นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่านี้แทบไม่มีคอเลสเตอรอล แต่มีกรดไขมันจำเป็นมากมาย ทางเลือกในอุดมคติไม่เพียง แต่สำหรับคนรักอาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังสำหรับแฟน ๆ ของไลฟ์สไตล์เพื่อสุขภาพด้วย!
เคล็ดลับการทำไก่งวงให้อร่อย
ไก่งวงกำลังทำอาหาร ในรูปแบบต่างๆ - ตุ๋น, ทอด, อบ, ต้มหรือนึ่ง ในขณะเดียวกัน เนื้อย่าง ต้ม หรือนึ่ง มีประโยชน์มากที่สุด อย่างไรก็ตาม ไก่งวงตุ๋นหรือทอดก็จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าใช้เนยมากเกินไป
ในการปรุงไก่งวงจะใช้เวลาตั้งแต่ 1/2 ชั่วโมงถึง 3 ชั่วโมง: อกไก่งวงมักจะปรุงเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที นอกจากนี้ยังใช้เวลาไม่เกิน 40 นาทีในการปรุงอาหารเนื้อชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นไก่งวง ปีกไก่งวงต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่การปรุงเนื้อเยลลี่จะใช้เวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง
การเคี่ยวเนื้อที่แบ่งเป็นส่วนและการทอดเนื้อที่ต้นขานั้นใช้เวลาโดยเฉลี่ย 40 นาที (10 ถึง 20 นาทีเพียงพอสำหรับเนื้อชิ้นไม่ใหญ่เกินไป) และเนื้อเต้านมชิ้นเล็กก็เพียงพอที่จะทอด 2 ถึง 3 นาทีในแต่ละด้าน
อย่างไรก็ตาม หากคุณวางแผนที่จะทอดหรือย่างนก คุณควรทาน้ำมันก่อน - อาจเป็นเนยธรรมดาหรือส่วนผสมของเนยกับสมุนไพรรสเผ็ด ในการทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่น้ำมันลงไป หรือในกรณีของปีกหรือขา คุณสามารถวางเนยลงไปใต้ผิวหนังได้โดยตรง
และแน่นอนว่าเพื่อให้ไก่งวงอบมีความนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษอยู่เสมอ ขอแนะนำให้หมักไว้ล่วงหน้า ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้น้ำ แชมเปญ ไวน์ และคอนยัคกับน้ำผึ้ง น้ำตาล กระเทียม มะนาว สมุนไพรและเครื่องเทศ เช่น น้ำดอง น้ำดองที่ยอดเยี่ยมสำหรับไก่งวงนั้นได้มาจากน้ำมันพืชที่มีเครื่องเทศกระเทียมและน้ำผึ้ง และอีกทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำดองคือซีอิ๊วซึ่งเน้นรสชาติของเนื้อได้อย่างลงตัว
สำหรับเวลาการคั่ว มักจะคำนวณจาก 20 นาที (ที่อุณหภูมิ 200 องศา) ต่อน้ำหนักนกทุกๆ 1/2 กิโลกรัม ดียิ่งขึ้น - ย่างเนื้อโดยค่อยๆ ลดอุณหภูมิ: อันดับแรก, ไก่งวงอบ เป็นเวลายี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 250 องศา จากนั้นอุณหภูมิในเตาอบจะลดลงเหลือ 200 องศา และนกจะอบในอัตรา 15 นาที ต่อน้ำหนักทุกๆ 1/2 กิโลกรัม และสุดท้ายอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 170 องศา และอบไก่งวงยัดไส้จนสุกเต็มที่
