2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ไวน์แดงหรือขาว หนักหรือเบา ไวน์มักเป็นสาเหตุของอารมณ์ดี อบอวลไปด้วยรสชาติที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอม เดือดพล่าน มีพลังพอที่จะรักตลอดไป
และเมื่อความมั่งคั่งทั้งหมดนี้รวมกันในขวดแก้ว รวมกับอาหาร เสน่ห์ก็กลายเป็นเวทย์มนตร์ มีเคล็ดลับมากมายเกี่ยวกับวิธีการรวมเครื่องดื่มกับจานเพื่อให้ได้ความสุขสูงสุด แต่คุณรู้หรือไม่ว่าจะใช้ไวน์ในสูตรของคุณอย่างไรเพื่อให้ได้อาหารเย็นมื้ออร่อยที่ดีที่สุด?
หากคุณยังไม่แน่ใจ นี่คือ 6 เคล็ดลับใน ทำอาหารกับไวน์ ที่จะช่วยคุณอย่างแน่นอน:
คุณภาพเหนือสิ่งอื่นใด
หนึ่งในข้อกำหนดหลักของ ไวน์ตอนทำอาหาร, จะต้องเป็นคนดี คุณไม่ควรประนีประนอมกับคุณภาพเพราะจะส่งผลต่อรสชาติอาหารของคุณอย่างแน่นอน มีกฎอีกข้อที่จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง - ดื่มไวน์ที่คุณปรุง ชิคใช่มั้ยล่ะ! มีการทำอาหารที่อร่อยกว่านี้อีกไหม - เปิดไวน์ชั้นดี ดื่มและเทลงในกระทะ?
หากคุณไม่ทราบเกี่ยวกับคุณภาพของไวน์ คุณสามารถเดิมพันที่แหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ได้เสมอ ไวน์จากหุบเขาลัวร์ ชิลี หรือทะเลดำจะทำให้อาหารค่ำของคุณเป็นงานฉลองอย่างแท้จริง คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องราวและรสนิยมของพวกเขาได้จากฉบับฤดูใบไม้ร่วงของ บิลลา คูลินารี่. การเดินทางด้วยไวน์ที่น่าตื่นเต้นอย่างแท้จริงรอคุณอยู่ที่หน้าเพจ
การรวมกัน
กฎสำคัญข้อหนึ่งในการปรุงอาหารด้วยไวน์คือการเดิมพันส่วนผสมที่ลงตัว คุณอาจจะค้นพบตัวเองได้ทันเวลา แต่ที่นี่ก็มีข้อกำหนดทองสำหรับการผสมผสานระหว่างไวน์กับอาหาร - เนื้อแดงและเกม (หมูป่า กวาง…) ปรุงด้วยไวน์แดง นกขาวและชีสกับไวน์ขาว
และในกรณีนี้ คุณสามารถเลือกไวน์ประเภทหนึ่งเพื่อเลือกไวน์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารของคุณ ไวน์ชิลีมีชื่อเสียงไปทั่วโลกและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้เพดานปากขาวและแดงอ่อนลง และไม่ต้องกังวล คุณไม่จำเป็นต้องเดินทางไปชิลีเพื่อทานอาหารเย็น ไวน์ชิลีก็มีขายในบัลแกเรียเช่นกัน ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ชิลีอยู่ใน 10 อันดับแรกของผู้ส่งออกไวน์ของโลก และหนึ่งในพันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ผลิตที่นั่นคือคาร์เมนสีแดง รายละเอียดเกี่ยวกับเรื่องนี้สามารถพบได้ในนิตยสาร BILLA Culinary ฉบับฤดูใบไม้ร่วง ที่คุณสามารถซื้อได้จากทุกสาขาของ BILLA
ความลับของการทำอาหารสั้น ๆ
ไวน์ชั้นดีมีลักษณะเฉพาะ ซึ่งทำให้แต่ละจานมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่เพื่อให้อาหารได้ประโยชน์สูงสุด เราไม่ควรปล่อยให้มันดูดซับโมเลกุลสุดท้ายในผลิตภัณฑ์ ดังนั้นอย่าทิ้งมันไว้บนกองไฟนานเกินไปในการปรุงอาหารและในที่สุดก็ใส่ลงในจาน
โปรดทราบว่าเมื่อไวน์ระเหย ส่วนผสมของไวน์จะเข้มข้นในอาหาร - น้ำตาลจากสีขาวและทินนินจากสีแดง ทินนินให้รสเปรี้ยวกับจาน และหากมีมะนาวหรือน้ำส้มสายชูอยู่ในสูตรของคุณ ทางที่ดีควรลดปริมาณลง
หมัก
ไวน์แดงและไวน์ขาวเป็นน้ำดองที่สมบูรณ์แบบ โดยไม่คำนึงถึงสี พวกเขาจะนุ่มเนื้อและเกมก่อนปรุงอาหาร นอกจากนี้การผสมไวน์กับเนื้อสัตว์จะทำให้เกิดกลิ่นหอมอันน่าทึ่งซึ่งทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศหอมต่างๆ เช่น ใบโหระพาและโหระพา สามารถเติมลงในซอสหมักไวน์ได้ ขอแนะนำให้ใส่เนยหนึ่งชิ้นซึ่งจะสร้างชั้นป้องกันบนพื้นผิวของเนื้อ ตามคำบอกของเชฟ การผสมโมเลกุลของไวน์กับไขมันและน้ำจะทำให้กลิ่นหอมของส่วนผสมในน้ำดองแรงขึ้นและไม่อาจต้านทานได้
เมื่อคุณจุ่มเนื้อในน้ำดอง ให้ปิดจานและพลิกเนื้อเป็นครั้งคราว
การแพร่กระจาย
ไม่ว่าจะหวานหรือเค็ม อาหารที่ปรุงด้วยของเหลวร้อนพร้อมไวน์ที่เติมเข้าไปก็เป็นหนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุดในโลกลองนึกภาพผลไม้แช่อิ่มเพียงหนึ่งลูกแพร์ และของเหลวจากผลไม้แช่อิ่มอุ่นด้วยไวน์แดงที่คุณเพิ่มผลไม้! หรือปลาขาวหรือปลาแซลมอน ทาเบา ๆ ด้วยไวน์ขาว กระเทียม ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเครื่องเทศสด!
เมื่อกระจายตัว สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ของเหลวร้อนประมาณ 80 องศาและไม่ให้เดือด หากคุณไม่สามารถตวงได้ คุณสามารถนำไปต้มแล้วยกออกจากเตา จากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์ลงไปประมาณ 15-20 นาที
สำหรับการจำหน่ายปลาคุณสามารถพึ่งพาไวน์บัลแกเรียที่ยอดเยี่ยมจากภูมิภาคทะเลดำได้เสมอ ริมทะเลเป็นที่หลบภัยของเถาวัลย์สีขาว และนี่เป็นโอกาสที่ดีสำหรับการเดินทางไปดื่มไวน์และชิมไวน์ภายใต้ลมเย็นๆ หรือสำหรับอาหารค่ำที่มีกลิ่นหอมที่ปรุงด้วยไวน์ สำหรับทั้งคู่ คุณสามารถวางใจได้ในฉบับฤดูใบไม้ร่วงของ BILLA Culinary ซึ่งมีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับแหล่งผลิตไวน์และไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของพวกเขา
เคลือบแก้ว
อีกด้านที่น่าตื่นตาตื่นใจของการใช้ชีวิตร่วมกับไวน์ เทคนิคนี้ต้องการให้คุณเอาเนื้อออกจากกระทะหลังจากที่คุณได้เตรียมมันแล้วและเทไวน์ลงไป ดีที่สุดประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ - เพียงพอสำหรับปิดด้านล่าง ใช้ช้อนไม้ละลายเนื้อที่เหลือที่เผาแล้วในกระทะ - ใช่ใช่นั่นคือที่ที่รสชาติทั้งหมดอยู่! จากนั้นเทเนื้อด้วยซอสด่วนที่น่าทึ่งนี้
ถ้ารู้สึกว่าไม่ข้นพอ ให้ข้นด้วยแป้งและเนยเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เดือดเพิ่ม ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมจริงๆ ไชโย
และหากทั้งหมดนี้ไม่เพียงพอสำหรับคุณ และความอยากอาหารของคุณสำหรับเรื่องราวไวน์ดีๆ ได้เพิ่มความคมชัด การเดินทางแห่งไวน์ที่น่าตื่นเต้นอย่างแท้จริงรอคุณอยู่ที่ BILLA Culinary
นิตยสารฉบับฤดูใบไม้ร่วงกำลังรอคุณอยู่ที่ BILLA ในราคา BGN 0.99 ด้วยบัตร BILLA เท่านั้น คุณสามารถประหยัดค่าการช้อปปิ้งได้โดยใช้คูปองส่วนลดที่คุณจะพบในนิตยสาร
BILLA Culinary เป็นรุ่นทำอาหารที่ขายดีที่สุดและขายดีที่สุดสำหรับฉบับที่ไม่ซ้ำใคร ณ สิ้นปี 2018 ตามข้อมูลของ Blue Point ตั้งแต่เดือนมกราคม 2019
และในแอปพลิเคชั่นมือถือ BILLA Culinary คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารของเชฟ Victor Angelov และวิดีโอสูตรอาหารกว่า 300 รายการ คุณสามารถดาวน์โหลดได้สำหรับ Android และ iOS
สนุกกับการอ่าน! และไชโย!
