เทอริยากิ - อาหารญี่ปุ่นสุดคลาสสิก

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ซอสถั่วเหลืองเทอริยากิมีความหมายเหมือนกันกับอาหารญี่ปุ่น มันเหมือนกับพิซซ่าสำหรับอิตาลีหรือบลูชีสสำหรับฝรั่งเศส เทอริยากิมีกลิ่นหอมและอร่อย เหมาะเป็นซอสถั่วเหลืองจริง ๆ สามารถใช้เป็นไอซิ่งบนเค้กสำหรับอาหารจานเนื้อที่เคารพตนเองได้

และตามปกติของการทำอาหารแบบคลาสสิก ซอสเทอริยากิได้ข้ามพรมแดนของญี่ปุ่นมาช้านานและได้รับเสียงปรบมือจากทั่วโลก ชื่อเสียงของเขาโด่งดังอย่างมากในอเมริกา ที่ซึ่งรสนิยมของเขาไม่เพียงแต่ครอบงำร้านอาหารญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร้านอาหารแบบดั้งเดิมด้วย และยังมีร้านค้า สนามกีฬา และแม้แต่ถนน มีอาหารเทอริยากิอยู่ทุกที่

ซอสเทริยากิ ยังตั้งอยู่บนอัฒจันทร์ของยุโรป เช่นเดียวกับในบัลแกเรีย ที่ Kikkoman นำเสนอพร้อมสำหรับการหมักปลา ไก่ เนื้อสัตว์ และผัก ซึ่งมีรสหวานและเค็มที่ยอดเยี่ยม เครดิตสำหรับรสชาตินี้มีส่วนผสมอย่างหนึ่งคือไมริน นี่คือไวน์ข้าวญี่ปุ่นชนิดหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายเหล้าสาเกซึ่งให้กลิ่นหอมเฉพาะของเทอริยากิ

ชื่อของซอสโปรดมาจากคำภาษาญี่ปุ่นสองคำ ได้แก่ teri (มันเงา) และ yaki (การอบ การทำอาหาร) แท้จริงแล้วเทอริยากิเป็นเทคโนโลยีการปรุงเนื้อสัตว์และปลาในภาษาญี่ปุ่น และประเพณีของมันกำหนดว่าผลิตภัณฑ์ต้องหมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนย่าง วิธีนี้มีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 17 และเป็นหนึ่งในสามวิธีการอบของญี่ปุ่นที่รู้จักกันทั่วโลก อื่นๆ ได้แก่ ยากิโทริและสุกี้ยากี้

ภาพถ่าย: “Food for the Soul”

เรื่องราวกล่าวว่าซอสเทอริยากิถูกสร้างขึ้นในฮาวายโดยผู้อพยพชาวญี่ปุ่นที่ย้ายมาที่นั่น ในอาณาเขตของตน พวกเขาสร้างน้ำดองที่โดดเด่น โดยใช้ผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น เช่น น้ำสับปะรดที่ผสมกับซีอิ๊ว ซอสเทอริยากิจึงถือกำเนิดขึ้น! ส่วนผสมหลักจนถึงทุกวันนี้คือ น้ำตาล กระเทียม เกลือ มิริน และซีอิ๊ว

ผ่าน ปีซอสเทอริยากิ years ได้พิสูจน์ตัวเองว่าเป็นน้ำดองที่สมบูรณ์แบบสำหรับไก่ เนื้อวัว ปลา และเนื้อสัตว์อื่นๆ เทคโนโลยีการใช้งานต้องหมักผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 30 นาที แล้วอบ ส่วนใหญ่ย่าง และสุดท้ายเสิร์ฟพร้อมข้าวและผัก

หนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดที่มีซอสเทอริยากิคือไก่เทอริยากิ สูตรมาจากประเทศญี่ปุ่น ทำได้ง่ายและสะดวก และผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าประทับใจจริงๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามาพร้อมกับไวน์ขาวเบา ๆ ดูวิธีการทำ:

ไก่เทอริยากิ

ภาพถ่าย: “Food for the Soul”

ในการเตรียมคุณต้องใช้เนื้อไก่ 2 ชิ้น, ผงขิง 1 ช้อนชา, หัวหอมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ, งาคั่ว 30 กรัม, ข้าวขาวสำหรับตกแต่ง, 60 มล. ซอสถั่วเหลืองเทอริยากิ.

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมไก่ - หั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่ลงในชามแล้วเทซอสเทอริยากิลงไปเพื่อให้แช่น้ำจนหมด เพิ่มขิงและน้ำผึ้งหากต้องการ ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาที