2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
การแสดงการทำอาหารและบล็อกกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ตอนนี้มีช่องทีวีเกี่ยวกับอาหารและวิธีการเตรียมอาหารโดยเฉพาะ และบนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารและเคล็ดลับได้ทุกประเภท ตั้งแต่การปรุงถั่วไปจนถึงการเตรียมของหวานแสนอร่อย
ก่อนเริ่มความท้าทายในการทำอาหาร เราต้องคุ้นเคยกับวิธีการปรุงผลิตภัณฑ์ต่างๆ สามารถเสิร์ฟอาหารดิบได้ (เช่น สลัดผักและผลไม้ ซูชิ) อบ ทอด และปรุงสุก
สามารถใช้การอบด้วยความร้อนแบบต่างๆ ร่วมกันได้ เช่น ผัดผักสำหรับเคี่ยวก่อน แล้วจึงนำไปปรุง
การแพร่กระจาย เป็นเทคนิคที่ใช้กันมากขึ้นในการปรุงอาหารสมัยใหม่ และมันคืออะไรกันแน่? คำนี้มาจากภาษาฝรั่งเศสและใช้เพื่อแสดงถึงวิธีพิเศษในการเตรียมไข่ - ไข่ต้มในน้ำร้อนไม่ใช่น้ำเดือด
การแพร่กระจายเป็นกระบวนการต้มผลิตภัณฑ์ในน้ำหรือของเหลวอื่นที่อุณหภูมิประมาณ 70-80 องศาเซลเซียส ของเหลวไม่ควรต้มคือ ไม่ควรถึง 100 องศาเซลเซียส
การแพร่กระจายใช้เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อ่อนโยนเช่นปลาผักและผลไม้บางชนิดไข่ การใช้วิธีนี้ช่วยรักษารสชาติที่แท้จริงของอาหาร พื้นผิวของมันยังถูกเก็บรักษาไว้ - ตัวอย่างเช่น เนื้อปลาจะนุ่ม แต่ไม่แตก เหมือนถ้าต้มในน้ำเดือด
มีสองวิธีหลักในการแพร่กระจาย อย่างแรกคือการต้มน้ำเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ จากนั้นนำของเหลวออกจากความร้อนและผลิตภัณฑ์ถูกแช่อยู่ในนั้นและอยู่ภายในระหว่าง 15 ถึง 20 นาที
อีกวิธีหนึ่งคือการให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์พร้อมกับของเหลว แต่ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าการปรุงอาหารเกิดขึ้นที่อุณหภูมิสม่ำเสมอไม่เกิน 80 องศาเซลเซียส
ในอาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิมสูตรที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งใช้วิธีการแพร่กระจายคือไข่ Panagyurishte แนะนำให้ทาในการเตรียมปลาแซลมอน ปลาเทราท์ หน่อไม้ฝรั่ง กะหล่ำดาว
ของหวานที่ทำโดยใช้วิธีนี้ก็กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเช่นกัน ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาที่เหมาะสมในการทำลูกแพร์ลวกหรือแอปเปิ้ล
