2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ทุกคนคงเคยได้ยินคติที่ว่าอาหารเป็นได้ทั้งยาและยาพิษ และนี่เป็นความจริงอย่างสมบูรณ์ ได้รับการพิสูจน์โดยหนึ่งใน 600 แคโรทีนอยด์ที่รู้จักกันดี - ลูทีน.
เป็นเม็ดสีอินทรีย์ชนิดหนึ่ง (แคโรทีนอยด์) ซึ่งมีส่วนประกอบจากธรรมชาติในพืชและสิ่งมีชีวิตทั้งหมดที่มีการสังเคราะห์ด้วยแสง ตัวอย่าง ได้แก่ สาหร่าย เชื้อรา และแบคทีเรียบางชนิด
ลูทีนมีอยู่ ในอาหารสีเขียวบางชนิด แต่สำหรับร่างกายมนุษย์คืออะไร? นี่คือคำถามที่คำตอบจะกระจ่างขึ้น ประโยชน์ของลูทีน.
สาระสำคัญของลูทีนและการมีอยู่ของมันในธรรมชาติและมนุษย์
แคโรทีนอยด์ ลูทีน ในธรรมชาติมีองค์ประกอบที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดคือซีแซนทีน เป็นเม็ดสีเหลืองถึงแดงที่พบมากในผักและพืชอื่นๆ แม้ว่าลูทีนจะถือเป็นเม็ดสีเหลือง แต่เมื่อความเข้มข้นสูงจะเป็นสีส้มแดง
ในธรรมชาติ ลูทีนและซีแซนทีนจะดูดซับพลังงานแสงส่วนเกิน เพื่อป้องกันความเสียหายต่อพืชจากแสงแดดที่มากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งรังสีแสงที่มีพลังงานสูง ซึ่งเรียกทางวิทยาศาสตร์ว่าแสงสีฟ้า
นอกจากพืชแล้ว แคโรทีนอยด์ทั้งสองนี้ยังพบในจุดด่างของดวงตามนุษย์ที่มีความเข้มข้นสูง พวกเขาเป็นผู้ให้สีเหลืองแก่มาคูลา
ในทางวิทยาศาสตร์ มาคูล่าเรียกว่ามาคูลาลูเทีย ในภาษาละติน macula หมายถึง จุด และ lutea มีสีเหลือง ดังนั้นจุดสีเหลือง (macula) จึงเป็นสีของแคโรทีนอยด์ลูทีน
งานวิจัยของ คุณสมบัติของลูทีน นำไปสู่ผลลัพธ์ที่น่าสนใจ นักวิจัยพบแคโรทีนอยด์ตัวที่สามในจุดภาพชัด และเรียกมันว่าเมโซซีแซนธิน แต่ส่วนประกอบนี้ไม่พบในแหล่งอาหาร แต่ดูเหมือนว่าจะถูกสร้างขึ้นในเรตินาอันเป็นผลมาจากลูทีนที่กินเข้าไป
แต่มันคืออะไร หน้าที่ของลูทีน และองค์ประกอบที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพดวงตา? การศึกษาเกี่ยวกับลูทีนพบว่าลูทีนสะสมอยู่ในดวงตาในสองตำแหน่ง - ในจุดภาพและในเลนส์
ในบรรดาการบาดเจ็บที่ตา ผู้ที่อยู่ในเลนส์เป็นอันดับแรก 98 เปอร์เซ็นต์ของวัตถุแห้งในถั่วเลนทิลเป็นโปรตีน อนุมูลอิสระทำลายโปรตีนทำให้เกิดความเสื่อม ผลที่ได้คือโรคที่เรียกขานว่าม่านตา
พบได้บ่อยในผู้สูงอายุและสาเหตุของการปรากฏคือแสงแดด รังสีอัลตราไวโอเลต และโรคบางชนิด เช่น โรคเบาหวาน การปกป้องทำได้ด้วยลูทีน ซึ่งช่วยลดอุบัติการณ์ได้ถึง 30 เปอร์เซ็นต์เมื่อใช้เป็นประจำ
สุขภาพดวงตาเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของภาวะสุขภาพโดยรวม เนื่องจากมีอันตรายสูงเมื่ออายุมากขึ้น แล้วสิ่งที่เรียกว่าจอประสาทตาเสื่อมตามอายุก็มาถึง เงื่อนไขสำหรับการปรากฏตัวของเงื่อนไขนี้อยู่ที่ใบหน้าเมื่อจุดศูนย์กลางที่เปราะบางของเรตินา - มาคูลา - เริ่มยุบลงอย่างช้าๆ แต่ยังคงอยู่ภายใต้แรงกดดันของอายุ
จุดภาพชัดเป็นจุดศูนย์กลางเล็กๆ ในเรตินาของดวงตาซึ่งส่งผลให้สูญเสียการมองเห็นจากส่วนกลางบกพร่อง เม็ดสีชัด mac ลูทีนและซีแซนทีน ปกป้องจุดภาพชัดจากอันตรายจากการเกิดออกซิเดชันจากแสงสีน้ำเงิน
ด้วยสิ่งนี้ หน้าที่ปกป้องลูทีน เพราะตาไม่บอด นอกจากนี้ยังสนับสนุนการมองเห็นในรูปแบบอื่นๆ:
- เสริมสร้างดวงตาในความผิดปกติอื่นๆ เช่น สายตาสั้น สายตายาว และสายตาเอียง ลูทีนรักษา เส้นเลือดฝอยในดวงตาและป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดในเรตินา ปกป้องผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้สูบบุหรี่จากความเสี่ยงที่สูงขึ้นของปัญหาสายตา
- ปรับปรุงการปรับดวงตาให้เข้ากับแสงและความมืด จึงมีค่ามากเมื่อขับรถในเวลากลางคืน ช่วยรักษาอาการตาล้าในการทำงานคอมพิวเตอร์ตลอดวัน รวมทั้งทำงานในแสงประดิษฐ์
- ปกป้องดวงตาจากการทำลายของอนุมูลอิสระที่เกิดจากควันบุหรี่ อากาศเสีย รังสียูวี การใช้ยาอย่างเป็นระบบ และผลเสียอื่นๆ
บทบาทของลูทีนต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย
ลูทีน และซีแซนทีนองค์ประกอบที่เกี่ยวข้องมีฟังก์ชันต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญในร่างกาย พร้อมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติอื่นๆ เช่น วิตามินซี เบต้าแคโรทีน วิตามินอี เม็ดสีที่สำคัญเหล่านี้ช่วยปกป้องร่างกายจากอันตรายของอนุมูลอิสระซึ่งเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียร แต่สามารถทำลายเซลล์และมีบทบาทในหลายโรค
ดังนั้นลูทีนยังช่วยป้องกันหลอดเลือดและลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิดในหมู่ผู้สูบบุหรี่และผู้ที่เคยสูบบุหรี่ มีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของหัวใจ
อาหารที่มีลูทีน
แหล่งธรรมชาติที่ดีที่สุดที่มีลูทีนและซีแซนทีนคือผักใบเขียวและผักสีเหลืองหรือสีเขียวอื่นๆ รายการอาหารที่มีประโยชน์ที่สุดในเรื่องนี้นำโดยผักโขมต้มและกะหล่ำปลีต้มตามที่กระทรวงเกษตรและอาหารแห่งสหรัฐอเมริการะบุ
แหล่งลูทีนที่ไม่ใช่มังสวิรัติคือไข่แดง อย่างไรก็ตาม ด้วยคอเลสเตอรอลสูง พวกมันจึงไม่ใช่อาหารที่เหมาะสม ดังนั้นเม็ดสีเหลืองจึงดีที่จะได้จากผักและผลไม้สีเหลือง
พริกแดงอร่อยมาก ลูทีนซัพพลายผลิตภัณฑ์ ซึ่งสามารถบริโภคได้ผ่านตัวเลือกมากมายและสูตรอาหารต่างๆ
นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นอาหารเสริมได้ เนื่องจากสีของดาวเรืองมีปริมาณที่เหมาะสมที่สุดที่จำเป็นในการผลิตอาหารเสริม
ปริมาณลูทีนที่แนะนำต่อวัน
เพราะความชัดเจน ประโยชน์ของลูทีนต่อดวงตา และระบบหัวใจและหลอดเลือด และเพื่อป้องกันโรคที่พบบ่อยที่สุด บริษัทอาหารหลายแห่งได้เพิ่มแคโรทีนอยด์นี้ในสูตรวิตามินของพวกเขา ได้แนะนำวิตามินบำรุงสายตาพิเศษที่ประกอบด้วย ส่วนใหญ่มาจากลูทีน และซีแซนทีน
ไม่มีอาหารที่แนะนำ ไม่มีปริมาณลูทีนที่แนะนำต่อวัน แต่ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้ลูทีน 6 มิลลิกรัมต่อวันเป็นปริมาณที่เหมาะสมที่สุดเพื่อให้ได้ผลดี
ไม่ชัดเจน ลูทีนเท่าไหร่ต่อวัน จำเป็นต้องปกป้องดวงตาและการมองเห็น ยังไม่มีหลักฐานแน่ชัดว่าอาหารเสริมมีผลเช่นเดียวกัน have เหมือนลูทีน ได้มาจากแหล่งอาหาร
มีผลข้างเคียงจากการใช้ลูทีนหรือไม่?
ไม่ทราบผลข้างเคียงจากที่สูง การบริโภคลูทีน หรือซีแซนทีน ในบางกรณี คนที่กินแครอทจำนวนมากและผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวสีเหลืองหรือสีเขียวอาจทำให้ผิวหนังมีสีเหลืองซึ่งเรียกว่า carotenemia
การปรากฏตัวของสีเหลืองนี้อาจทำให้เหยื่อตื่นตระหนกเนื่องจากอาจทำให้สับสนกับโรคดีซ่าน แต่สีเหลืองจะหายไปหลังจากลดการบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์เหล่านี้
ภาวะ carotenemia อาจเกิดขึ้นได้ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารร่วมกับ carotenoids มากเกินไป ดังนั้นการปฏิบัติดังกล่าวควรตกลงกับแพทย์หรือผู้มีอำนาจอื่นๆ
ควรจำไว้ว่าการรับประทานอาหารเสริมไม่ได้แทนที่การรับประทานอาหารที่สมบูรณ์ และการรับประทานอาหารที่สมดุล รวมทั้งผักและผลไม้ที่มีลูทีน เป็นวิธีที่ร่างกายได้รับสารอาหารที่สำคัญสำหรับดวงตาและหัวใจที่ต้องการ
ขอแนะนำว่าควรมีการตรวจสอบการตอบสนองของร่างกายต่ออาหารเสริมลูทีนอย่างใกล้ชิดสำหรับผลข้างเคียงที่คล้ายกับการใช้ยา
ความสำคัญของลูทีน
ลูทีนเป็นยาชั้นดี ในการต่อสู้กับเบาหวานขึ้นจอตา มีฤทธิ์ต้านการอักเสบในการบาดเจ็บที่จอประสาทตาขาดเลือด
เป็นการเยียวยาธรรมชาติที่ดีที่สุดต่อความเสียหายของจุดภาพและต้อกระจก
ทั้งหมดนี้ทำให้เป็นสถานที่ที่สำคัญในบรรดาแคโรทีนอยด์เพื่อสุขภาพของมนุษย์เป็นการรักษาเสริมที่ทำได้และราคาไม่แพงในการยับยั้งภาวะเบาหวานขึ้นจอตาในผู้ป่วยโรคเบาหวานและรักษาการทำงานของจอประสาทตาให้เป็นปกติ
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับลูทีน
ขาดลูทีน พบได้บ่อยในคนที่มีตาสว่าง ลูทีนเป็นสารประกอบที่ละลายในไขมัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีไขมันในอาหารเพื่อให้ระบบย่อยอาหารดูดซึมได้อย่างเหมาะสม เช่น วิตามินเอที่ใกล้เคียง] การใช้ยาลดคอเลสเตอรอลช่วยลดลูทีนในร่างกาย
