2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ธีโอโบรมีน เป็นตัวกระตุ้นหัวใจที่ "ซ่อนเร้น" ในช็อกโกแลต มีตำนานและตำนานมากมายที่ขนมเป็นอันตรายและควรจำกัดไว้ เราได้ยินทุกที่ว่าขนม โดยเฉพาะช็อกโกแลตมีสารและน้ำตาลที่เป็นอันตรายมากมาย ซึ่งก็จริง แต่ขนมโกโก้หวานไม่เพียงมีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายต่อเราเท่านั้น
ปรากฎว่าช็อคโกแลตมีประโยชน์มากกว่าที่เรารู้มากมาย อย่างไรก็ตามหากช็อกโกแลตและโกโก้ซึ่งมีอยู่นั้นแนะนำสำหรับเด็กหลังการนอนหลับ พวกเขาควรดื่มนมกับโกโก้ เหตุผลก็คือโกโก้มีสารธีโอโบรมีน
ธีโอโบรมีนเป็นผลึกอัลคาลอยด์ชนิดหนึ่งซึ่งตามที่เราได้กล่าวไปแล้วนั้นพบได้ในโกโก้และเป็นที่ชื่นชอบของช็อคโกแลตเด็กและผู้ใหญ่ Theobromine อยู่ในกลุ่มที่เรียกว่า purine (xathi) ซึ่งรวมถึงคาเฟอีนและ theophylline
แม้จะมีชื่อของมัน แต่ธีโอโบรมีนก็ไม่มีโบรมีน ชื่อของมันมาจาก theobroma ซึ่งเป็นต้นโกโก้ชนิดหนึ่ง ชื่อภาษากรีกและประกอบด้วยคำสองคำ - "ธีโอ" - พระเจ้า และ "โบรซี" - อาหาร ชื่อของมันแปลตามตัวอักษรแปลว่า "อาหารของพระเจ้า"
ธีโอโบรมีนไม่สามารถละลายในน้ำได้และมักมีสีขาว ธีโอโบรมีนมีผลเช่นเดียวกับคาเฟอีน แต่น้อยกว่า
ธีโอโบรมีนเป็นไอโซเมอร์ของธีโอฟิลลีน ซึ่งมีองค์ประกอบทางเคมีเหมือนกัน แต่มีตำแหน่งในอวกาศต่างกัน จุดหลอมเหลวของธีโอโบรมีนอยู่ที่ 337 องศาเซลเซียส
รูปถ่าย: pixabay.com/ TinaKirk
Theobromine ถูกค้นพบครั้งแรกในปี 1841 โดยนักเคมีชาวรัสเซีย Alexander Voskresensky เขาพบมันในองค์ประกอบของเมล็ดโกโก้ และการแยกตัวออกจากพวกเขาเกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2421 สารอัลคาลอยด์นี้เป็นชนิดแรกที่พบในโกโก้และช็อกโกแลต
ผงโกโก้ 5 กรัม ประกอบด้วย ธีโอโบรมีน 108 มก.
สามารถพบธีโอโบรมีนได้ และในเมล็ดพืช เมล็ดกัวรานา โกโก้ และชา พืชชนิดอื่นที่อุดมไปด้วยธีโอโบรมีน ได้แก่ โกโก้ theobroma; ธีโอโบรมาสองสี; เพื่อน yerba; ดอกเคมีเลีย, โคล่า akuminata; ธีโอโบรมา แองกัสติโฟเลียม; กัวรานา; กาแฟอาราบิก้า.
หลังจากถูกค้นพบในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 สารอัลคาลอยด์นี้ถูกนำมาใช้ในปี 2459 เนื่องจากมีการเขียนไว้ในบทความและได้รับการแนะนำสำหรับการรักษาอาการบวมน้ำ - โรคที่ปรากฏตัวในบางส่วนของร่างกายเป็นจำนวนมาก ของของเหลวคงอยู่ นิตยสารอเมริกันฉบับหนึ่งกล่าวว่า ธีโอโบรมีนยังถูกใช้เพื่อรักษาปัญหาสุขภาพอื่นๆ เช่น หลอดเลือด โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ และความดันโลหิตสูง
ทุกวันนี้ ใช้ธีโอโบรมีน เพื่อขยายหลอดเลือด มันยังใช้เป็นยาขับปัสสาวะและยังเป็นยากระตุ้นหัวใจ
ธีโอโบรมีนได้รับการทดสอบแล้ว และสัตว์เมื่อเกิดความพิการแต่กำเนิด แม้จะไม่มีการบริโภคอาหาร ธีโอโบรมีนก็ก่อตัวขึ้นในร่างกายของเราเพราะเป็นผลิตภัณฑ์ของคาเฟอีนซึ่งถูกแปรรูปในตับของเรา ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว คาเฟอีนและธีโอโบรมีนมีความคล้ายคลึงกันมาก แต่อย่างหลังมีผลน้อยกว่าต่อระบบประสาทของเรา
อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ ธีโอโบรมีนกระตุ้นหัวใจในระดับหนึ่ง ธีโอโบรมีนไม่ได้เป็นสารเสพติด แต่ก็ยังเชื่อกันว่าสารหนึ่งในโกโก้ที่ทำให้เกิดการเสพติดช็อกโกแลตคือธีโอโบรมีน
"ผู้ร้าย" สำหรับช็อกโกแลตที่ได้รับความนิยมในฐานะยาโป๊คือเทโบรมีนอีกครั้ง เนื่องจากจะเร่งอัตราการเต้นของหัวใจและขยายหลอดเลือดอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งจะช่วยลดความดันโลหิตได้
ธีโอโบรมีนช่วยได้ ในหลายโรคโดยเฉพาะโรคหอบหืด การศึกษาที่ดำเนินการในปี 1980 พบว่าอาจมีการเชื่อมโยงระหว่างผลของธีโอโบรมีนกับความเสี่ยงต่อผู้ที่เป็นมะเร็งต่อมลูกหมาก
ผลกระทบอื่นๆ ที่อาจเกิดขึ้นได้เมื่อบริโภคธีโอโบรมีน ได้แก่ อาการง่วงนอน อาการสั่น วิตกกังวล กังวล และการผลิตปัสสาวะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ผลข้างเคียงอื่นๆ ของการบริโภคธีโอโบรมีนคือ เบื่ออาหาร คลื่นไส้และอาเจียน
และโดยสรุปจากทั้งหมดที่กล่าวมา เราสามารถแนะนำให้คุณกินอาหารที่มีโกโก้เป็นจำนวนมาก ซึ่งแน่นอนว่าควรอยู่ในเกณฑ์ปกติ
ไม่มีอะไรดีไปกว่าการผสมผสานอาหารเพื่อสุขภาพและความอร่อยเข้าด้วยกัน ในการทำเช่นนี้ ดูสูตรที่มีประโยชน์เหล่านี้สำหรับช็อกโกแลตเหลวแบบโฮมเมด ช็อคโกแลตโฮมเมด หรือทำบราวนี่ด้วยช็อกโกแลตแท้หรือโกโก้ทั้งหมด
