2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ตามเนื้อผ้า อีสเตอร์เป็นจุดสิ้นสุดของการขาดแคลนอาหารเป็นเวลานานในช่วงเข้าพรรษา ซึ่งเป็นช่วงที่ไม่อนุญาตให้นำอาหาร เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ เนย และน้ำมันหมูมารับประทาน และนี่เป็นโอกาสสำหรับการเฉลิมฉลองที่อุดมสมบูรณ์และน่ารื่นรมย์
แม้ว่าการถือศีลอดจะไม่ได้รับการปฏิบัติอย่างเคร่งครัดเหมือนในอดีตอีกต่อไป และในโลกสมัยใหม่ของอาหารนำเข้า เราก็ไม่มีข้อจำกัดด้านอาหารที่เข้มงวดอีกต่อไป ซึ่งเกิดขึ้นตามธรรมชาติตามฤดูกาลและความขาดแคลน อีสเตอร์ มันยังเป็นเวลาสำหรับวันหยุดโดยเฉพาะที่โต๊ะ
วลีภาษาอิตาลียอดนิยม "Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi" หมายถึง "คริสต์มาสกับพ่อแม่ของคุณ อีสเตอร์กับใครก็ได้ที่คุณต้องการ" กล่าวอีกนัยหนึ่ง เป็นเรื่องปกติที่จะใช้เวลาคริสต์มาสกับครอบครัวของคุณ แต่อีสเตอร์ (แม้ว่าจะยังรวมถึงครอบครัวเหมือนที่พวกเขาทำอีกครั้งในวันหยุดส่วนใหญ่ของอิตาลี) จะเป็นแบบอิสระเล็กน้อยและคุณสามารถเฉลิมฉลองกับเพื่อน ๆ ได้
อาหารจานหลักและส่วนผสมอีสเตอร์อิตาเลียนอีสเตอร์
ในช่วงต้นศตวรรษที่ 15 ชาวอิตาลีลงสีไข่อีสเตอร์ที่ลวกด้วยสมุนไพร ดอกไม้ และเปลือกหัวหอม วันนี้การซื้อไข่ช็อคโกแลตที่มีของเล่นเซอร์ไพรส์เป็นที่นิยมมากที่สุด ความบันเทิงอีสเตอร์สำหรับเด็กชาวอิตาลี.
ส่วนผสมที่โดดเด่นที่สุดใน อาหารอิตาเลียนอีสเตอร์ คือไข่และลูกแกะ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการต่ออายุและการเกิดใหม่
ชาวอิตาเลียนทางตอนใต้ของประเทศทำขนมปังรสเผ็ดที่ซับซ้อนหลายประเภท ซึ่งมักประกอบด้วยเนื้อ ชีส และไข่ทั้งฟอง Casatiello จาก Naples เป็นขนมปังชนิดหนึ่งที่อบในวงแหวนไข่ ขนมปังอีสเตอร์จากแคว้นลิกูเรียนนั้นทำมาจากแป้งบางๆ 33 ชั้น อย่างละชิ้นสำหรับชีวิตของพระเยซู
แบบดั้งเดิม เมนูอีสเตอร์อิตาเลี่ยน เริ่มต้นด้วยซุปอย่าง Roman brodetto pasquale น้ำซุปเข้มข้นใส่ไข่และทำจากเนื้อวัวและเนื้อแกะ หรือเมนูคลาสสิกในเนเปิลส์ที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกในฐานะซุปสำหรับงานแต่งงานของอิตาลี
อิตาเลี่ยนเค้กอีสเตอร์และของหวาน
นอกจากนี้ยังมีขนมปังอีสเตอร์หวาน ๆ มากมาย ซึ่งโดยทั่วไปคือโคลอมบา ขนมปังยีสต์รูปนกพิราบหวานเคลือบด้วยอัลมอนด์และน้ำตาลมุกกรุบกรอบ คล้ายกับเนื้อสัมผัสและรสชาติของเค้กคริสต์มาสสไตล์อิตาเลียนคลาสสิก
รู้จักกันดี อาหารอิตาเลียนอีสเตอร์ คือ pastiera napoletana ที่นิยมรับประทานกันตลอดทั้งปี เป็นส่วนผสมของครีมริคอตต้าและเซโมลินา ปรุงแต่งด้วยเปลือกมะนาวและน้ำส้ม และทำจากหูข้าวสาลี (เป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์) และเปลือกส้มหวาน
