นี่คือ 4 E's ที่ไม่น่ากลัวขนาดนั้น

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

อาหารที่ปรุงเองที่บ้านมีปริมาณไม่มากและหมดเร็ว เมื่อเตรียมในปริมาณอุตสาหกรรม จำเป็นต้องเติมสารเพิ่มความหนา สารเพิ่มคุณภาพ และสาร E ต่างๆ สิ่งนี้จะเพิ่มอายุการเก็บรักษาโดยคงคุณสมบัติทางกายภาพไว้

สารดังกล่าวที่ใช้ในผลิตภัณฑ์มักเป็นยางล้อ - สารเพิ่มความข้นและความคงตัวซึ่งสกัดจากแหล่งต่างๆ บางส่วนมาจากพืช แต่บางชนิดได้มาจากการดัดแปลงทางเคมี พวกเขาไม่มีกลิ่นหรือรส แต่มีหน้าที่ทางโภชนาการในการเล่นบทบาทของเส้นใยช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของลำไส้ บางชนิดยังใช้เป็นยาระบาย

อาหารหลายชนิดมีสารอี ตัวอย่างเช่น E407 เป็นคาราจีแนนและไม่ใช้ในอาหารทารก มีการทดลองในสัตว์ทดลองและพบว่ามีความเชื่อมโยงระหว่าง E407 กับการเกิดมะเร็ง

จาก E432 ถึง E436 เป็นโพลีซอร์เบตและพบการเชื่อมต่อกับผลข้างเคียงต่างๆ พวกเขาถูกห้ามในหลายประเทศทั่วโลก

E ต่อไปนี้ถือว่าไม่เป็นอันตราย:

- E406 agar agar - เป็นเจลาตินแทนเจลาติน ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์นม

- E401 หมากฝรั่งอารบิก - บรรเทากระเพาะอาหาร แต่ในบางคนมีอาการแพ้

- E440 เพกติน - ใช้สำหรับแยมเจลและผลิตภัณฑ์จากผลไม้

- E460 เป็นเซลลูโลส - ใช้ในการผลิตไอศกรีม เครื่องดื่ม และคงความสดของขนมอบต่างๆ

สารเพิ่มความคงตัว สารเพิ่มความข้น และอิมัลซิไฟเออร์จำนวนมากมีผลดีต่อร่างกาย แต่มีสารอื่นๆ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะตระหนักถึงการกระทำของพวกเขาและอ่านฉลากและสิ่งที่ผลิตภัณฑ์มีอยู่เสมอ หากไม่มีอิมัลซิไฟเออร์เหล่านี้ อาหารหลายชนิดจะไม่สามารถรับประทานได้ เมื่อใช้แล้ว อาหารจะน่ารับประทาน สด และอายุการเก็บรักษานานขึ้น แต่สิ่งนี้ไม่เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพและคุณภาพ ใช้ในการผลิตขนม, ขนมปัง, เครื่องดื่มอัดลม, ของหวาน, บิสกิต, ซอสและอื่น ๆ อีกมากมาย