2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ภาชนะซึ่งตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมเป็นเรื่องง่ายมาก พวกมันมีเสน่ห์อย่างยิ่งเพราะมีลักษณะที่นุ่มฟู อันที่จริงอากาศร้อนทำให้บวมได้ หากอากาศเข้าสู่ส่วนผสมแล้วคั่ว ส่วนผสมควรจะพองตัว แน่นอนว่ามันจะลดลงในที่สุด แต่ซูเฟล่ที่ดีทั้งหมดก็ตกลงมา
หากซูเฟล่พองตัวโดยไม่ล้ม แสดงว่าคุณได้เพิ่มแป้งเกินความจำเป็นหรือปิ้งแล้ว แต่อากาศร้อนจะไม่ "หนี" และทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าอย่างกะทันหัน หากคุณวางซูเฟล่ไว้บนโต๊ะโดยตรงจากเตาอบ ก็จะมีเวลาเพียงพอสำหรับแขกของคุณที่จะชื่นชมรูปลักษณ์อันสวยงามของมันก่อนที่จะเริ่มแผ่
ซูเฟล่ทำได้อย่างรวดเร็วอย่างน่าประหลาดใจและเป็นงานอดิเรกที่น่ารื่นรมย์ คุณสามารถอบซูเฟล่แต่ละชิ้นในแม่พิมพ์ปาร์ตี้พิเศษได้ คุณสามารถแช่แข็งซูเฟล่และอบโดยนำออกจากช่องแช่แข็งแช่แข็ง หรือคุณสามารถใช้ส่วนผสมตีให้เป็นฟองเป็นชั้นบนสุดสำหรับไส้พาย
ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว การทำซูเฟล่ไม่ใช่ปรัชญาที่ยิ่งใหญ่ แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยด้วยเช่นกัน
- เป็นการดีที่เตาอบจะร้อนและแม่พิมพ์จะต้องพร้อมก่อนเริ่มตีไข่ขาว
- ขอแนะนำให้เตรียมส่วนผสมหลักก่อนตีไข่
- ตีไข่ขาวจนกลายเป็นโฟมแข็งเพื่อดูดซับอากาศให้ได้มากที่สุด
- เพิ่มโปรตีนลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวัง - การกวนมากเกินไปจะขับอากาศออกจากพวกมัน
- ใส่ส่วนผสมในเตาอุ่นทันทีที่คุณกรอกแม่พิมพ์
เมื่อเตรียมซูเฟล่ คุณควรคำนึงถึงคุณสมบัติอื่นๆ ด้วยเช่นกัน สิ่งที่สะดวกมากในการเสิร์ฟความนุ่มพิเศษในงานเลี้ยงตอนเย็นคือการทำส่วนผสมล่วงหน้า 2 สัปดาห์
แบ่งลงในชามและแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง ในการเสิร์ฟซูเฟล่ เพียงแค่เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางซูเฟล่แช่แข็งไว้ 20 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟบนโต๊ะและรอคำชม
ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าได้อบซูเฟล่ขนาดใหญ่ไว้ตรงกลางเตาอบเพื่อให้พองตัวและเป็นสีน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ
อย่าล่อลวงให้เปิดเตาอบก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหาร หากคุณทำเช่นนั้น ลมเย็นที่เข้าสู่เตาอบจะส่งผลเสียต่อซูเฟล่ของคุณ
เมื่อเสิร์ฟซูเฟล่ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจไม่เฉพาะกับสูตรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจานที่คุณจะนำเสนอด้วย ดูในรูปภาพด้านบนและคำแนะนำที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับอาหารสำหรับทำซูเฟล่:
