2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เนื้อย่างเป็นชิ้นเดียวไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่เสิร์ฟในจานที่เหมาะสมและเครื่องปรุงที่คัดสรรมาอย่างดีเพื่อเพิ่มรสชาติ
ในครัวของใครหลายๆคนมีสูตรการทำขนม เนื้อทั้งชิ้น ซึ่งมีรายละเอียดปลีกย่อยเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและนุ่มนวล มักจะเตรียมเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะ
เพื่อจุดประสงค์นี้เนื้อต้องมีคุณภาพดีและในการเตรียมควรใช้เครื่องเทศที่คัดสรรมาเพื่อให้มีกลิ่นหอมและเผ็ด เนื้อสามารถถูหรือย่างด้วยพริกไทยดำ ใบกระวาน กระเทียม หัวหอม ฯลฯ
นอกจากจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักแล้ว ยังใช้ทำแซนวิชที่ยอดเยี่ยมหลังจากที่เย็นตัวลงและหั่นเป็นชิ้นแล้ว การเตรียมเนื้อใช้เวลาหลายชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายามและการรอคอย
ในการย่างเนื้อที่มีน้ำหนักประมาณ 2-3 กิโลกรัม คุณต้องใช้กระเทียม 1 หัว พริกไทยดำป่น เกลือและน้ำ
เตรียมน้ำดองหอม 100 มิลลิลิตร, เกลือ 1 ช้อนชา, พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา, หัวกระเทียมบด ทิ้งส่วนผสมไว้หนึ่งชั่วโมง
นำชิ้นเนื้อที่คุณเลือกมาล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นจัด แช่น้ำด้วยผ้าขนหนู ใส่ส่วนหนึ่งของส่วนผสมลงในเนื้ออย่างสม่ำเสมอโดยใช้มีดคม ๆ หั่นเนื้อบาง ๆ แล้วเปิดรูด้วยช้อนเล็ก ๆ
ด้วยส่วนผสมที่เหลือ ถูเนื้อให้ดีทุกด้านแล้ววางลงในถาดที่เหมาะสม ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
แล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 ลุยต่อ ย่างเนื้อ รดน้ำอย่างต่อเนื่องด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากมัน เนื้อจะพร้อมเต็มที่เมื่อมีน้ำใสไหลออกมาเมื่อแทง
