2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
คุณภาพของขนมปังร้อยละ 70 ที่นำเสนอในประเทศของเราเป็นปัญหาเนื่องจากการขนส่งจากผู้ผลิตไปยังผู้ค้า บ่อยครั้งที่ความคิดเกี่ยวกับขนมปังถูกขนส่งในรถบัสสกปรก
สหพันธ์คนทำขนมปังและลูกกวาดในบัลแกเรียเตือนว่ากฎหมายมีการละเลยอย่างร้ายแรงในการควบคุม ขนมปัง. เวิร์กช็อปสำหรับการผลิตและไซต์ที่เสนอขนมปังต้องได้รับการตรวจสอบ แต่ไม่ใช่การขนส่งที่จะย้ายจากจุดหนึ่งไปยังอีกจุดหนึ่ง
ผู้ผลิตบางรายอ้างว่าพวกเขามีมโนธรรมเกี่ยวกับสุขอนามัยของยานพาหนะ แต่ก็ไม่ใช่เรื่องแปลกที่งานนี้จะได้รับการช่วยเหลือ รถเมล์ที่ไม่สะอาดซ่อนความเสี่ยงที่ร้ายแรงที่สุดด้วยขนมปังที่ไม่ได้บรรจุซึ่งคิดเป็น 70% ของตลาดในประเทศของเรา
เนื่องจากข้อบกพร่องในพระราชบัญญัติอาหาร การเปลี่ยนแปลงต่างๆ จึงอยู่ระหว่างการเตรียมขึ้นทะเบียนรถที่ขนส่งขนมปังและทำเครื่องหมายด้วยป้ายที่คล้ายกับวิกเน็ตต์ เพื่อให้เจ้าหน้าที่สาธารณสุขสามารถควบคุมได้
การเตรียมการสำหรับการเปลี่ยนแปลงใหม่ได้รับการยืนยันโดยประธานาธิบดี Mariana Kukusheva Union of Bakers and Confectioners ตามที่เธอกล่าว อุตสาหกรรมได้ยืนกรานมาหลายปีในการควบคุมยานพาหนะของผู้ผลิต
Kukusheva และ Plamen Mollov ยังนำเสนอแนวทางปฏิบัติสำหรับการติดฉลากขนมปัง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ และขนมอบอีกด้วย คู่มือนี้จัดทำขึ้นหลังจากการทำงานร่วมกันของ BFSA และ Union of Bakers
ในนั้นผ่านตัวอย่างที่ใช้งานได้จริงมีการนำเสนอฉลากของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และขนมที่พบบ่อยที่สุดในประเทศของเรา การออกใบรับรองดังกล่าวมีความจำเป็นเนื่องจากข้อบังคับใหม่ของยุโรปว่าด้วยฉลากอาหาร
Kukusheva กล่าวเพิ่มเติมว่าฉลากของขนมปังจำเป็นต้องระบุการมีอยู่ของกลูเตน ซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้ ต้องระบุเปอร์เซ็นต์ของส่วนผสมด้วย
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวเสริมว่า ปัญหาในการผลิตขนมปังต้องการให้ผู้ผลิตควบคุมกิจกรรมของตนอย่างมีสติ และไม่ต้องพึ่งเพียงการเปลี่ยนแปลงในกฎหมายเท่านั้น
