2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
มีการถกเถียงกันอยู่เสมอว่าผู้คนต้องการนมและผลิตภัณฑ์จากนมจริงๆ หรือไม่ อะไรก็ตามที่พูดในเรื่องนี้ ในบางจุด ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้หรือไม่ อย่างไรก็ตาม โภชนาการมีพื้นฐานมาจากวิทยาศาสตร์ และมีความคิดเห็นเฉพาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของการวิจัยล่าสุดในหัวข้อนี้
นมเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเฉพาะ น้ำตาลในนั้นเรียกว่าแลคโตสและในทางกลับกันก็มีเอนไซม์แลคเตสซึ่งช่วยให้ผ่านผนังลำไส้เข้าสู่กระแสเลือด
ในขณะที่เรายังเป็นเด็ก เราทุกคนผลิตแลคเตสจำนวนมาก ซึ่งช่วยให้เราดูดซึมน้ำนมแม่ได้ ในสังคมที่การบริโภคนมมีน้อย เช่น ญี่ปุ่นและจีน เด็กส่วนใหญ่หยุดผลิตแลคเตสเกือบจะทันทีที่หย่านม ในประเทศเหล่านี้ ประชากรส่วนใหญ่มีปัญหาในการดูดซับแลคโตสในนม และทำให้เกิดการแพ้แลคโตส
ในทางกลับกัน ในประชากรที่การบริโภคนมสูงมาโดยตลอด เช่น ยุโรป ผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ยังคงผลิตแลคเตสต่อไปตลอดชีวิตและสามารถแปรรูปนมได้สำเร็จมากกว่าที่ประสบความสำเร็จ ในทวีปเก่า มีประชากรเพียง 5% เท่านั้นที่มีอาการแพ้แลคโตส
อย่างต่อเนื่องเพื่อผลิตแลคเตสในวัยผู้ใหญ่ ชาวยุโรปส่งต่อคุณสมบัตินี้ไปยังเด็ก ซึ่งได้กลายเป็นการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรม ดังนั้น ผู้คนในส่วนนี้ของโลกจึงสามารถแปรรูปนมและผลิตภัณฑ์จากนมได้อย่างง่ายดายมาก ซึ่งตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าได้เปรียบอย่างมาก
นมเป็นแหล่งโปรตีน พลังงาน แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินบี และไอโอดีนที่มีประโยชน์ ซึ่งหมายความว่าผู้ที่มีการกลายพันธุ์นี้มักจะมีสุขภาพดีกว่าผู้ที่ไม่สามารถทนต่อนมได้
อาการของการแพ้แลคโตส ได้แก่ แก๊ส ท้องอืด และท้องร่วง หากคุณไม่มีปัญหาใด ๆ ข้างต้นหลังจากดื่มนม นักวิทยาศาสตร์แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์และอนุพันธ์ของมันเป็นประจำ ซึ่งจะทำให้เรามีสุขภาพดีขึ้นและต้านทานโรคต่างๆ ได้มากขึ้น
