2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ในเมืองใหญ่ที่จะหา นมธรรมชาติ, มันไม่ง่ายขนาดนั้น ทันทีที่รีดนมวัวแทบไม่มีจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย แต่หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง แบคทีเรียจากสิ่งแวดล้อมจะเข้าไปข้างใน ดังนั้นการบริโภคนมในรูปแบบดิบอาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อบุคคลได้
อัลตราพาสเจอร์ไรซ์ของนม (UHT) เป็นวิธีการที่ทันสมัยในการแปรรูปและจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ นี่เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพและ "นุ่มนวล" มากกว่าการพาสเจอร์ไรส์หรือการต้ม เป้าหมายหลักสำหรับการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูงคือการทำลายเชื้อโรคสูงสุดโดยมีการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบทางเคมีของนมเพียงเล็กน้อย เครื่องดื่มที่ได้นั้นมีสารอาหารบำบัดและวิตามินที่จำเป็นต่อการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
ในการพาสเจอร์ไรส์พิเศษจะใช้เฉพาะนมคุณภาพสูงเท่านั้น
กระบวนการมีดังนี้: ในการติดตั้งแบบพิเศษ นมจะถูกทำให้ร้อนอย่างรวดเร็วถึง 137 องศา และเก็บไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 4 วินาที ตามด้วยความเย็นที่คมชัดถึง 4-5 องศา เนื่องจากอุณหภูมิสูงทำให้สามารถทำลายแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคในนมได้ แต่คุณสมบัติที่มีประโยชน์จะไม่สูญหายไป
ความปลอดเชื้อและความรัดกุมเป็นเงื่อนไขบังคับสำหรับการจัดการและบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ นมบรรจุในบรรจุภัณฑ์ปลอดเชื้อซึ่งประกอบด้วยกระดาษแข็งหลายชั้น เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ได้รับผลกระทบจากความชื้น แสง แบคทีเรีย และกลิ่นไม่พึงประสงค์
อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานของนมทำได้โดยใช้บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ไม่จำเป็น นมยูเอชที เก็บในตู้เย็นในถุงสุญญากาศ เพราะจะไม่เปลี่ยนเป็นกรดแม้จะอยู่ในอุณหภูมิห้อง เนื่องจากไม่มีแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดออกซิเจน นี่คือข้อดีของ UHT สำหรับการแปรรูปนมประเภทอื่นๆ เนื่องจากสามารถซื้อใช้ในอนาคตได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะเสื่อมสภาพ แต่ควรเก็บกล่องที่เปิดไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 4-5 วัน มิฉะนั้น นมจะไม่สามารถใช้งานได้
นมยูเอชที ไม่ต้องการการปรุงอาหาร สามารถใช้ปรุงสำเร็จ - เพิ่มในอาหารเช้าหรือซีเรียลสำหรับเด็ก คุณสามารถมั่นใจได้ว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและน่าเชื่อถือที่สุดในตลาดผลิตภัณฑ์นมสมัยใหม่
